Foto: Diana Rattray
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 75 min
- Kuhati: 15 min
- Neka stoji: 4 sata
- Prinos: oko 6 pinta (96 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 25 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Priručnik: oko 6 pinta (96 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 25 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 397mg | 17% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kruh i kiseli krastavci jedan su od mojih najdražih krastavaca krastavaca, a oni čine odlične poklone za prijatelje i obitelj. Svojim krastavcima možete dodati i malo crvene paprike, što mu dodaje lijep začin.
Sastojci
- 4 kilograma kiselih krastavaca
- 1 veliki luk (četvrtinski i narezan na debljinu oko 1/4 inča)
- 1/3 šalice soli za ukiseljenje
- 3 šalice jabučnog octa
- 2 1/2 šalice šećera
- 1 žličica kurkume
- 1/2 žličice sjemenki celera
- 1 1/2 žlice sjemenki senfa
- Po želji: 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
Koraci za to
Skupite sastojke.
Operite krastavce i odrežite krajeve. Nasjeckajte križno na 1/8 inčne kriške.
Bacite u veliku zdjelu s kriškama soli i lukom; pokriti s oko 4 do 6 šalica kockica leda.
Pokrijte zdjelu i ostavite da stoji 4 sata ili hladite preko noći.
Pripremite kipuću vodenu kupelj. U veliku posudu za konzerviranje dodajte vodu i zagrijte na oko 180 F. Voda bi trebala biti dovoljno visoka da bude najmanje 1 inč iznad napunjenih staklenki.
Staklenke temeljito operite i zagrijte vodu u maloj tavi; stavite poklopce u zdjelu i gotovo do vrenja; smanjite toplinu na vrlo malo da bi kapci bili vrući.
Ocijedite mješavinu krastavaca u veliku kolac i isperite hladnom vodom.
U velikom, nereaktivnom loncu na srednje jakoj vatri kombinirajte preostale sastojke i dovedite do vrenja. Dodajte ocijeđenu smjesu krastavaca i dovedite do vrenja.
Prorezom žlicom lagano spakirajte krastavce u pripremljene staklenke. Prelijte tečnost u staklenke, ravnomjerno ih podijelite na staklenke. Čistom vlažnom krpom obrišite kaplje oko oboda staklenki, a zatim poklopite poklopcima staklenke od 2 dijela. U redu je dizalo poklopca kako biste izvukli ravne poklopce iz vode ili biste mogli koristiti gumice. Čvrsto prilagodite vijak na prstenovima, ali nemojte ga previše zatezati.
Stavite napunjene staklenke u pripremljenu kipuću vodenu kupelj, dodajući po potrebi više tople vode da voda dovede do oko 1 inča iznad staklenki. Vodu donesite do vrenja. Poklopite i nastavite kuhati 10 minuta.
Podignite staklenke iz vode i stavite na stalak da se ohladi.
Možete uživati u njima odmah, ali za najbolji razvoj okusa, krastavce čuvajte na hladnom, tamnom mjestu najmanje 3 do 4 tjedna.
Uživati!
Oznake recepta:
- kruh
- predjelo
- južni
- ljeto
