Anita Schecter
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 145 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 145 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrij 103mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 137mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svi smo čuli za francuske majčinske umake koji su osnova tolikih recepata. Pa, da je Bliski Istok imao majčinu umaku, to bi definitivno bio tahini. Može se napraviti gustim da se koristi kao podloga, obično za zagrijani pita kruh, ili prodinstati da se koristi kao umak ili preljev. Baza je jednostavno samljeti sezamove sjemenke, a kada kupite staklenku u etničkoj sekciji svoje trgovine, na njoj će biti označena pasta od sezama. Iz te baze mogu se stvoriti mnoge ukusne kreacije.
Najosnovniji oblik tahinija je pomiješati jednake dijelove sezamove paste i vode, zatim dodati limunov sok (otprilike žlicu po 1/4 šalice sezamove paste), sol, papar, češnjak i možda dašak topline crvene paprike pahuljice. No popularna je alternativa ugraditi jogurt u grčkom stilu za povećanje proteina i kremaste teksture.
Uz to, tahini se podnosi mnogim dodacima ukusa i kombinacijama poput pečene rajčice, cilantroa ili čak krastavca. Svi čine izvrsne umake preko povrća. Ako ga možete pire, postoji vjerovatnoća da bi ga moglo biti vrijedno ugraditi u tahini umak.
Tahini također čini odličnu bazu za druge vrste preljeva kao što je Tahini Goddess Dressing ili kao umak za povrće poput Brokula sa Tahinijem , Moj najdraži, daleko, cilantro tahini. Ali ako više volite slađi okus, pečena tahini od rajčice jako će vas usrećiti. Samo zagrijte malo pita kruha i uživajte!
Sastojci
- 1 češnja češnja, oguljena
- 3 kašike žlice sezamove paste
- 1/4 šalice jogurta u grčkom stilu
- 2 žlice limunovog soka
- 3 kašike vode
- Sol i papar po ukusu
Koraci za to
Da biste napravili osnovni tahini umak u grčkom jogurtu, dodajte češanj češnjaka, sezamovu pastu, grčki jogurt, limunov sok i vodu u mali procesor hrane i pire dok ne postane glatko.
Začinite solju i paprom po ukusu. Ako želite da se preljev malo razrjeđuje, nastavite s dodavanjem vode, 1 žličicu odjednom, dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Da biste napravili verziju kilantro, dodajte 1 - 2 čajne žličice nasjeckanog cilantra u procesor za hranu.
Napravite verziju pečene rajčice:
Nasjeckajte oko 10 cherry rajčica i prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 400 stupnjeva 30 minuta.
Ostavite da se ohladi i dodajte u procesor za hranu s ostalim sastojcima.
Imajte na umu da možete gotov tahini umak pohraniti u pokrivenu staklenku u hladnjaku oko 4 dana, ali on će se zgusnuti kako stoji. Da biste je iscijedili, dodajte malo vode i limunovog soka, a zatim ponovno provjerite začin kako bi ga dobili tamo gdje želite.
Oznake recepta:
- umak
- umaci
- srednji istok
- mješavina / postupak
