© Miri Rotkovitz
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 35 min
- odmrznuti lisnato tijesto od lisnatog tijesta: 2 sata
- Prinos: služi 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 578 | kalorije |
| 38 g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 17g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 578 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 38g | 49% |
| Zasićene masti 7g | 37% |
| Kolesterol 161mg | 54% |
| Natrij 448mg | 19% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 17g | |
| Kalcij 129mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Brokula i sir ukusna je kombinacija, a kad ih dvoje uvaljate u tijesto s lisnatim tijestom, čak će ga i djeca pojesti. Poslužite ovaj kolač od sira od brokule s ribom za obiteljsku večeru ili kao lako mliječno prilog za Shavuot.
Napomene i savjeti za testiranje recepta za Miri:
Izvorni recept zahtijevao je širenje lisnatog tijesta smjesom brokule i njegovo razvlačenje u žele-roll rolni, no to može rezultirati nepečenim tijestom u unutrašnjosti rolne. Ako želite isprobati rolu u stilu vrpce, dobra je ideja narezati roladu poprečno na okruglice i položiti ih ravno na lim za pečenje obložen pergamentom kako bi tijesto moglo kuhati. Ako radije ne budete bavili, zamotajte fil u rolu u obliku štrudla, kao što je opisano u donjim navodima.
Punjenje brokule je prilično blago; ako više volite aromatičnije punjenje, u smjesu sira dodajte svježi nasjeckani češnjak umačen u maslinovom ulju. Ili pokušajte u smjesu dodati prstohvat muškatnog oraščića ili svježeg sjeckanog začinskog bilja.
Lisnato tijesto mora se temeljito odmrznuti prije nego što započnete s ovim receptom. To može trajati nekoliko sati, stoga planirajte u skladu s tim!
Sastojci
- 1 paket / 14 do 17 unci lisnatog tijesta (odmrznuto prema uputama na paketu)
- 1 vrećica / 16 unci brokule (smrznuta, nasjeckana)
- 1/2 šalice skute (ili ricotta sir)
- 1/3 šalice švicarskog sira (ili cheddar, mljeveni)
- Po izboru: košer ili morska sol
- Po želji: svježe mljeveni crni papar
- Po izboru: češnjak u prahu
- 1 veliki žumanjak (lagano tučen)
Koraci za to
- tijesto
- prilog
- košer
- obiteljska večera
Zagrijte pećnicu na 180 ° F (180 ° C). Poravnajte veliki obloženi lim za pečenje s pergamentnim papirom.
Brokulu stavite u veliku tavu.
Kuhajte prema uputama na pakovanju, dok brokula ne postane dovoljno mekana da se kašikom vilicom ne premagne. Ocijedite ga dobro u drugaru.
Postavite fil od punjenja preko tave i brokulu izgnječite vilicom (lončić će uhvatiti svaku vodu koju iscijedite dok mlazite brokoli.
Prelijte pire brokule u veliku zdjelu.
Dodajte sir od sira ili rikotu i naribane švicarske ili cheddar sireve.
Dobro promiješajte. Začinite po ukusu solju, paprom i češnjakom u prahu, ako koristite.
Razvaljajte tijesto i obje strane lagano brašno.
Lagano razvaljajte u pravokutnik.
Žlicu smjese brokule i sira stavite na jednu dugu stranu tijesta, ostavljajući granicu od 1 inča uz vrh i dno. Počevši od dugog kraja, počnite razvaljati tijesto oko punjenja. Preklopite kratke krajeve preko punjenja, a zatim nastavite razvaljati tijesto tako da se sva smjesa od brokule-sira nalazi unutra.
Na pripremljeni lim za kolačiće premažite dolje šavom prema dolje.
Oštrim nožem razrezajte nekoliko reznica kroz gornji sloj tijesta kako bi para mogla izaći.
Vrh peciva premažite žumanjkom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 30 do 35 minuta, ili dok rolat ne porumeni i poprimi zlatnu boju.
Varijacija: U smjesu od sira od brokule dodajte umućene gljive.
Oznake recepta:
