Crem brulee od bundeve od butelja.
Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 347 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 347 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 16g | 79% |
| Kolesterol 186mg | 62% |
| Natrij 72mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 88mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Planirajte ovaj desert rano ujutro ili dan unaprijed kako biste dodali gustinima dovoljno vremena da se ohlade, a krem brulee se također može zamrznuti. Odmrznite ih u hladnjaku i natopite šećerne vrhove neposredno prije posluživanja.
Izrežemo tikvicu srednje bundeve, istrljamo sjemenke, a zatim parimo dok ne omekša. Ili kuhati tikvice u mikrovalnoj ili pećnici. Zamrznite svaku dodatnu tikvicu za upotrebu u juhi ili kao prilog.
Sastojci
- Pire od tikvica od bundeve 3/4 šalice
- 1 žličica vanilije
- 2 šalice teške kreme
- 1/2 šalice pola i pol
- 1/3 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 1/2 žličice cimeta
- 1/8 žličice muškatnog oraščića
- 1 prstohvat đumbira
- 8 velikih žumanjka
- 1/4 šalice šećera
- Za dodavanje:
- 2 do 3 žlice šećera (superfin, sirov ili granuliran)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 300 F.
U veliku metalnu posudu za pečenje stavite osam do deset 1/2 šalice ramekina, šalice od vrhnja ili šalice za pečenje demitasse.
U srednjoj tavi pomiješajte tešku kremu, pol i pol, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i đumbir. Zagrijte na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok smjesa tek ne počne ključati.
Maknite s vatre i ostavite stajati 5 minuta.
U međuvremenu, u maloj zdjeli za miješanje pobijte žumanjke s 1/4 šalice granuliranog šećera do guste i limunske boje.
Polako dodajte oko 1/3 vruće smjese žumanjcima, neprestano miješajući. Dodajte smjesu od jaja natrag u zdjelu, neprestano miješajući dok se temeljito ne pomiješa. Umutite u kašu od bundeve i vaniliju.
Vruću smjesu izlijte u ramekin ili šalice, ravnomjerno rasporedivši, oko 1/2 do 2/3 šalice po ramekinu.
Ulijte vrlo vruću ili kipuću vodu u posudu za pečenje, tako da se nalazi na dubini od oko 1 inča ili otprilike jednu trećinu do polovine gore strane ramekina ili šalica.
Pecite 45 do 55 minuta, ili dok se ne zalije krem u sredini, ali ne pretjerano krut. (Lagano će se pomaknuti.)
Izvadite ramekin iz posude za pečenje i stavite ih na stalak da se malo ohlade. Pokrijte ih i stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći.
Neposredno prije posluživanja, pospite oko 1/2 do 1 žličice šećera preko svakog vrhnja. Pomoću kuhinjske baklje otopite i karamelizirajte šećer samo do zlatno smeđe boje. Ili stavite ramekin na lim za pečenje i stavite ih da se peku 1 do 2 minute, sve dok vrhovi ne porumeni.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- tikva
- desert
- mi regionalni
- pad
