Cardamom čini ovaj recept za sladoled izuzetno posebnim. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 3 sata 35 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 1 kilogram sladoleda
Cardamom sladoled ima svu slatkoću sladoleda, a svježi, snažni zalogaj kardamoma, na najbolji način, naravno, udara u okusne pupoljke.
A ako ste već ponosni vlasnik proizvođača sladoleda, ovaj recept će vam trebati samo oko 35 minuta za pripremu i vrijeme potrebno da proizvođač sladoleda radi svoju čaroliju. Ovaj se recept također može prilagoditi pravljenju sladoleda od šafrana ili cimeta (ili bilo čega drugog što možete zamisliti!).
Sastojci
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- 6 mahuna kardamoma (zdrobljenih)
- 4 žumanjka, odbacite bjelanjke
- 3/4 šalice šećera
- 2/3 šalice teške šlag
Koraci za to
U srednje velikoj tavi kombinirali smo punomasno mlijeko i zgnječene mahune kardamoma. Polako dovedite do vrenja.
Jednom kada mješavina mlijeka i kardamoma prokuha, uklonite tavu iz izvora topline. Sada pokrijte tavu i ostavite mahunama i mlijeku da odstoje oko 30 minuta. To omogućava da se okusi kardamoma udube u mlijeko.
Nakon 30 minuta procijedite mlijeko kroz sitno mrežasto sito, odbacujući usitnjene mahune kardamoma. Stavljeno mlijeko stavite natrag u tepsiju i stavite na stranu.
U drugoj posudi za miješanje počnite tući žumanjke i šećer dok ne postignu gustu teksturu i ne ostanu krem boje.
Pažljivo ponovno zagrijte mlijeko tako da je toplo i ulijte malu količinu u smjesu od jaja te pobijte unutra. Sad cijelu smjesu jaja ulijte u lonac s mlijekom i vratite na tihoj vatri.
Miješajte dok smjesa ne postane kremasta krema i ne zalijepi se za stražnju stranu žlice. NE DOZVOLJUJTE KUSTAR ZA KUHANJE.
Kad se postigne ta savršena konzistencija, maknite tavu s vatre i nastavite miješati dok se gotovo potpuno ne ohladi. Zatim ulijte tešku kremu za šlag i preklopite je u kremu.
Na kraju, zamrznite ovu smjesu u aparatu za proizvodnju sladoleda prema uputama proizvođača. Posljednje, uživajte!
Mljevene kupine čine izvrstan voćni preliv i prekrasan kompliment kardamomskim okusima sladoleda.
Oznake recepta:
- Sladoled
- desert
- američki
- ljeto
