Radost / Flickr
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 1 četvrt (služi 8)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 823 | kalorije |
| 54 g | Mast |
| 74 g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 četvrt (služi 8) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 823 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 54g | 69% |
| Zasićene masti 27g | 137% |
| Kolesterol 254mg | 85% |
| Natrij 235mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 74g | 27% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 277mg | 21% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
To je sladoled koji ima ukus poput mrkve, samo bolji! Koristimo sve sastojke tradicionalnih kolača od mrkve - krem sir, cimet, smeđi šećer, mrkvu, zlatne grožđice, orahe i rum (po želji možete izostaviti i orahe i rum) - i umiješati ih u kremasti, sjajni sladoled od vanilije.
Sastojci
- 5 žumanjka
- 4 šalice mlijeka (cijelo)
- 2 šalice teške kreme
- 1 šalica šećera (bijeli)
- 1 pakirani krem sir od 8 grama (sobne temperature)
- 1 žličica vanilije
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1/4 šalice maslaca
- 1 1/2 šalice mrkve (naribane)
- 1/2 šalice zlatnih grožđica
- Neobavezno: 1 šalica tostiranih oraha (narezana na male komade)
- Po želji: 1 žlica tamnog ruma
Koraci za to
U velikom loncu zagrijte mlijeko i vrhnje na laganoj vatri. U veliku zdjelu dodajte žumanjke i bijeli šećer. Tuku šlagom dok se smjesa ne zgusne i postane blijedo žuta.
Polako, dok energično lupate, dodajte malo (1/2 šalice) vrućeg mlijeka i vrhnja umućena jaja. Nastavite dodavati vruće mlijeko i vrhnje dok se sve ne sjedini sa umućenim jajima. Ne dodajte vruću tekućinu prebrzo ili će se jaja kuhati i u smjesi će se stvoriti kvržice.
Dodajte mlijeko i jaja smjesu natrag u izvorni lonac i stavite na nisku vatru. Zagrijavajte smjesu uz stalno miješanje gumenom lopaticom. Ne dopustite da se smjesa zakuha ili će se progutati. Smjesa će se polako početi zgušnjavati. Kad je dovoljno gusta da premaže stražnju stranu žlice, to se radi (oko 7 do 10 minuta). Odmah uklonite toplinu i ohladite smjesu što je brže moguće, najbolje u ledenoj kupelji tako što punite veliki spremnik ili vaš kuhinjski sudoper s malo leda i hladne vode. Smjesu sladoleda prebacite u drugu posudu (po mogućnosti od nehrđajućeg čelika) i uronite u ledenu kupelj. Promiješajte smjesu da se još brže ohladi.
Kad se smjesa ohladila na sobnu temperaturu ili ispod, umiješajte vaniliju i cimet. Dodajte krem sir i tucite ručnim mikserom dok se dobro ne sjedini. U redu je ako ima nekoliko malih komadića krem sira. Pokrijte spremnik i hladite najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
Dok se kremna smjesa hladi, kombinirajte smeđi šećer i maslac u maloj posudi na srednje jakoj vatri. Kad se šećer i maslac otope, umiješajte mrkvu i grožđice. Nastavite kuhati još 5 minuta dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Preklopite ovu smjesu u kremnu smjesu gumenom lopaticom.
Kad je sve dovoljno hladno, dobro promiješajte smjesu kako biste ravnomjerno rasporedili sve komadiće i dodajte proizvođaču sladoleda. Umiješajte rum i orahe, ako ih koristite.
Smjesu usitnite prema uputama proizvođača.
Prije posluživanja stavite u zamrzivač na dodatna 2 sata ili duže.
Poslužite samostalno ili s malo umaka od karamele.
Oznake recepta:
- torta
- desert
- američki
- rođendani
