Juha od karfiola i brokule prelivena biljem. Cultura RM Exclusive / Diana Miller
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4-6 zdjela (4-6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 209 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 zdjela (4-6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 209 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 151mg | 50% |
| Natrij 676mg | 29% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 7% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 153mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za juhu od cvjetače i povrća pun je hrane za jačanje pluća i izvrstan je za uzemljenje živčanog sustava. Varirajte bilje po vašem ukusu. Za izradu je potrebno oko 30 minuta i duboko je njeguje.
Sastojci
- Cvjetača 1 glava
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji slatki luk (sjeckani)
- 1 por (samo bijeli i blijedo zeleni dio, sjeckani)
- 2 mrkve (nasjeckane)
- 1 srednje bijeli japanski yam (ili jedan veliki zlatni krumpir Yukon, oguljen i nasjeckan)
- 1 stabljika celera (sjeckani)
- 6 šalica vode (ili vegetarijanska zaliha ili domaća pileća zaliha)
- 1 lovorov list
- 1 grančica timijana
- 2 prsta morska sol
- 1/4 šalice cilantroa (ili kopar ili bosiljak, svjež i nasjeckan)
- Po želji: crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Iz glave karfiola izrežite 4 šalice malih (1 inčnih) cvjetova i stavite na stranu.
Preostali karfiol nasjeckajte na komade od 1 inča.
Na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje u loncu za juhu.
Dodajte luk, por, mrkvu, yam, celer i grube komade karfiola.
Kuhajte 5 do 7 minuta, dok luk ne postane proziran.
Dodajte vodu, lovorov list, timijan i sol.
Donesite juhu da proključa, poklopite, smanjite na laganoj vatri i kuhajte 20 minuta, ili dok povrće ne omekša.
Maknite s vatre.
Izvadite i odbacite lovorov list i grančicu timijana.
Temeljnu juhu pomiješajte s vertikalnim blenderom (ili u malim šaržama u običnom blenderu).
Po potrebi prilagodite začin. Vratite na srednji plamen, dodajte cvjetove cvjetače i kuhajte dodatnih 10 minuta.
Dodajte cilantro, nekoliko zrna papra i odmah poslužite.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Ako juhu ne jedete odmah, dodajte joj cilantro tijekom posluživanja.
Oznake recepta:
- Mrkva
- prilog
- američki
- obiteljska večera
