Florida ima hektare na hektaru (tri četvrtine milijuna hektara!) Agruma koji daju naranču, grejpfrut i lipu tokom cijele godine. Država Sunshine također ima preko 8000 milja obale s koje se spravlja morska hrana Atlantika i Meksičkog zaljeva. Pogledajte što je u sezoni, gdje ga nabaviti, a dolje saznajte o specijalitetima na Floridi - od Miamija do Tampe, Orlanda i Jacksonville-a.
-
Što je sezona na Floridi?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Poltropska klima Floride znači cjelogodišnju vegetacijsku sezonu i obilje tropskog voća. Mangos, guava i pasijsko voće svi se uzgajaju u državi. Mnogo od uobičajenog voća i povrća koje se uzgajaju u sjevernim državama ima sezona bez obrade, a žetva traje u zimu i rano proljeće. Zimske jagode dolaze s Floride, kao i zimski zeleni grah i patlidžani. Floridijanci moraju prilagoditi svoje "sezonsko kuhanje" u skladu s tim. Ovaj vodič za sezonsko voće i povrće na Floridi trebao bi pomoći.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Florida je strašna na poljoprivrednim tržištima. Nisu sva tržišta jednaka s obzirom na domaću hranu, stoga svakako pronađite tržište koje od poljoprivrednika zahtijeva samo prodaju vlastitog proizvoda. Za potpuni popis tržišta poljoprivrednika na Floridi, pogledajte ovaj popis na Floridi.
-
Florida specijaliteti: naranče i grejpfrut
Naranče.
Molly Watson
Florida naranče su poznate. U stvari, državni uzgajivači otišli su toliko daleko da su patentirali „Floridu naranče“ kako bi naranče s oznakom Floride doista došle s Floride. Naranče koje se uzgajaju na Floridi uzgajaju se uglavnom radi tržišta sokova, ali lokalno stanovništvo može jesti dosta naranči naranči.
Grejp se također uzgaja uglavnom za sok na Floridi. Ali slađe, jedu se sorte poput bijelog grejpa i crvenog grejpa, a uzgajaju se za tržišta proizvoda.
-
Florida specijaliteti: Limes
Molly Watson
Oba ključna vapna mnogo su čvršća od perzijskih (tj. Onih koja su češće dostupna i šire u SAD-u) i uzgajaju se na Floridi. Ključne limete, koje su manje i obično imaju žućkaste nijanse, cijenjene su na Floridi radi izrade poznate pite od ključastog vapna i za upotrebu u koktelima.
-
Florida specijaliteti: Mangos
Molly Watson
Mangosi dolaze u mnogim oblicima, bojama i veličinama. Od divovskog zelenkastog Kenta do malih, zlatnih Ataulfo mangova. Na Floridi su najčešći Tommy Atkins s crvenkastom kožom i jarko zlatnim plodom. Potražite mirisno voće koje zbog svoje veličine osjeća teško. Prerežite na pola, zaobilazeći ravnu ovalnu jamu u sredini, ubijte voće u koru, polovinu gurnite i grickajte dalje.
-
Florida specijaliteti: med tupelo
Antonio M. Rosario / Getty Images
Tupelo med je lagan, sladak i ima blagu, neobično mošusnu aromu. Njegov karakterističan ukus i lagana slatkoća čine je cijenjenom od strane onih koji je znaju. Med tupela sakuplja se iz košnica u Floridi, čije su pčele blagovale na cvjetovima stabla gume tupelo.
-
Florida specijaliteti: Srca palme
Juanmonino / Getty Images
Lokalni stanovnici to mogu zvati "močvarni kupus", ali mislim da se svi možemo složiti da "srca od palme" zvuče malo privlačnije! Srca dlana potječu od terminalnog pupoljaka (ili srca) sabal-palme, što je upravo državno stablo Floride. Uz ove pupoljke, stablo ne može zamijeniti svoje staro lišće i umrijet će. Kad je močvarni kupus preimenovan i plasiran na tržište kao nešto maštovito, njegova novopečena popularnost gotovo ga je upropastila. Drveće je danas u velikoj mjeri zaštićeno na Floridi, a srca palmi na tržište uglavnom dolaze iz Srednje i Južne Amerike.
-
Florida Food Events: voće
Tom Grill / Getty Images
Florida je zabavna država. Je li to sunce? Svi turisti koji traže dobar provod? Lokalni, tropski joie de vivre ? Možda kombinacija? U svakom slučaju, država je prepuna festivala svih vrsta. Neki se čak usredotoče na hranu:
- Međunarodni festival manga koji se održava svakog srpnja u Miamiju, ovaj vikend festival ima standardne demonstracije i demonstracije kuhara, ali i radionice orezivanja i seminare o bolestima i štetočinama za one koji imaju dovoljno sreće da imaju svoja stabla manga. Kumquat festival se održava svake zime u Dade City slavi ovo kiselo-slatko sićušno citrusno voće.Plant City domaćin je godišnjeg festivala jagoda na Floridi u veljači, jer država je, na kraju krajeva, dom zimskih jagoda.
-
Florida Food Događaji: Plodovi mora
Eho / Getty slike
Preko 8.000 milja obale - i dosta tople vode u unutrašnjosti tijela, čine ribu i morsku hranu velikim dijelom domaće prehrane na Floridi. Bogato se slavi u festivalskom obliku:
- Ključni ribolovci svake zime postavljaju Florida Keys Seafood Festival u Key Westu i kuhaju morsku hranu svježu s brodica dok se mnoštvo okuplja za jelo za zajedničkim stolovima. U svibnju Pensacola slavi svoj Cajun utjecaj na Pensacola Crawfish Festival koji traje čitav vikend i uključuje puno South Beach Food & Wine Festival je više nacionalnog nego lokalni, a u središtu pozornosti su i poznati kuhari, ali neki se lokalni specijaliteti nalaze i na tribinama.
