Molly Watson
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Jednostavna kuhana cvjetača ukusna je poslastica s samo prstohvatom soli u našoj knjizi. No, raznolikost je začin života, i dok će se mnogi odlučiti ugurati kuhanu cvjetaču u mrvicama kremastog umaka od sira (a mi ih ni za što ne krivimo - to je ukusan izbor), malo pestoa može cvjetaču podignuti u ukusnu nove visine.
Volimo koristiti domaći pesto, budući da je to samo svježe bosiljak, češnjak, pinjoli, limunov sok, parmezan i maslinovo ulje u jarko zelenu pastu (napravite i zamrznite velike šarže od stvari kada je bosiljak u sezoni kako biste ga dobili kroz zastoj jedenja lokalno kad dođe zima). I dok su domaći proizvodi sjajni, kvalitetna sorta kupljena u dućanima djeluje previše, slobodno se posavjetujte s više soli ili limunovog soka ili parmezana za dodatni ukus okusa.
Sastojci
- Cvjetača 1 glava
- 1/2 šalice pesto (domaće ako želite)
- Neobavezno: parmezan
Koraci za to
Skupite sastojke.
Cvjetaču narežite na sitno. Listove narežite i odbacite (ili spremite da se kuhaju u tavi na pari, kao što biste koristili kupus). Izrezati jezgru. (Mnogi će ljudi odlučiti odbaciti jezgru, ali nema razloga da je ne usitnite na komade veličine grickalice i uključite je u mješavinu.) Ostatak glave narežite na cvjetove. Mi ih volimo držati manje ili više za zalogaj za ravnomjerno kuhanje i lako jelo, ali veličina ovisi isključivo o vama.
Cvjetaču pirjajte dok ne omekša. (Mnogi će se odlučiti kuhati karfiol u mikrovalnoj pećnici, što je savršeno dobra opcija - cvjetaču stavite u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom s oskudnom količinom vode na dnu posude, poklopite i stavite mikrovalnu na visoku 30 -sekundni priraštaj dok cvjetača ne omekša ukupno oko 3 minute.) Za najbolju i ujednačenu teksturu, komade cvjetače stavite u parnu košaru preko prave kipuće vode, poklopite i kuhajte dok cvjetača ne bude nježnija koliko želite, 5 do 8 minuta za potpuno nježne komade.
Prebacite karfiol u zdjelu za posluživanje. Začinite pestom po ukusu. Možete poslužiti kao na slici, s pesto prekrivenim cvjetačom za dramatičniju prezentaciju. Za najbolji ukus, još vruću parjenu cvjetaču bacajte pestom kako biste ga temeljito premazali.
Nakon što ste spremni, dodajte fino naribani parmezan, ako želite, za više ukusa i lijepu prezentaciju.
Poslužite toplo, toplo ili na sobnoj temperaturi. Uživati!
Oznake recepta:
- cvjetača
- predjelo
- američki
- pad
