Shecter smreke / anite
- Ukupno: 41 min
- Priprema: 1 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 373 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 373 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 11g | 53% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrij 333mg | 14% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Razgovarajmo o dva deserta koje volim, cheesecakeu i baklavi. Oba su slatka, bogata i zadovoljavaju se na najudobniji način. Oboje ih volim, ali obično ne zajedno. No, prijatelj mi je predložio da ih sastavim u obliku baklave sira ili kolača od baklave, ako više volite. U početku mi se ideja svidjela. Tada sam počeo misliti da to ne mogu učiniti bez stvaranja nečega tako bogatog da ne bih uživao jesti. Za to je trebalo malo vremena i razmišljanja.
Nije originalna ideja u tome što sam vidio pekare s sirarama tradicionalnog izgleda i slojem baklave na vrhu. I, iskreno, nekako sam osjećala da je to previše. Bilo bi to kao da samo naručujem oba deserta, ali htio sam zaista uključiti ta dva deserta.
Budući da su glavni sastojci baklave filo tijesto, orašasti plodovi i sirup, potražio sam načine kako da ih uključim pojedinačno. Phyllo tijesto čini prekrasnu koricu i to sam ga prije koristila za druga kolača, i slatka i ljuta. Orašasti plodovi, pistacija su mi najdraži za baklavu, lako mogu preći preko tijesta za pire od sira. Što se tiče sirupa, phyllo je nezaslađen i definitivno mu treba. Ali ja sam tijesto od sira držala malo manje slatko i dala mu puno kiseline iz limunovog soka kako bi omogućila dodatnu slatkoću u mednom sirupu.
Konačna presuda? Da, da i još više da! Uživati.
Sastojci
- Za tijesto:
- 16 listova filo tijesta
- 4 žlice nezaslađenog maslaca (rastopljeni)
- Za punjenje:
- 8 unci krem sira (na sobnoj temperaturi)
- 1/4 šalice šećera
- 1 jaje
- 2 žlice limunovog soka
- 2 žlice kiselog vrhnja (možete zamijeniti puni masni jogurt u grčkom stilu)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice pistacija (oljuštenih, nasjeckanih)
- Za sirup:
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
- 1/4 šalice meda
- 1 žlica limunovog soka
- 1 prstohvat soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Napravite nadjev od sira kombinirajući krem sir sa šećerom, jajetom, limunovim sokom, kiselim vrhnjem (ili grčkim jogurtom), brašnom i soli dok se potpuno ne izmiješa.
Rasporedite sloj filo tijesta po svakoj tavi i premažite otopljenim maslacem. U svaku posudu dodajte još 8 listova, s otopljenim maslacem naribanim preko svakog lista. Ostavite da listovi tijesta prekriju tavu.
U svaku tavu sipajte nadev od sira i pospite nasjeckanim pistacijama. Preklopite rubove filo tijesta preko sira. Ne brinite što ćete učiniti savršenim. Srušit će se prirodno. Premažite malo više rastopljenim maslacem i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici 20 minuta, a zatim pokrivenu filo koru lagano prekrijte aluminijskom folijom i nastavite peći dodatnih 20 minuta.
Napravite sirup dodavanjem šećera, vode, meda i limunovog soka u lonac i lagano pirjajte dok se šećer ne otopi. Kad su kolači od sira gotovi, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade dok ih ne izvadite iz proljetne forme. Ulijte medni sirup preko svakog i ostavite da odstoji nekoliko minuta da se upije.
Poslužite i uživajte!
Savjet
Napominjemo da je napravljen u dvije 4-inčne okrugle mini tave s oprugom, ali možete ih i napraviti u jednoj 8-inčnoj tavi.
Oznake recepta:
- torta od sira
- desert
- srednji istok
- peći
