Tetra slike / Getty slike
Nažalost, većina recepata usmjerena je prema obitelji od četiri do šest. To nije nužno loše, jer ostaci mogu biti dobra stvar. A kad kuhate jedan ili dva, zamrzivač može biti vaš najbolji prijatelj. Ipak, postoje slučajevi kada jednostavno želite smanjiti recept i nije tako teško!
Poteškoća: Lako
Vrijeme potrebno: 10 minuta
Evo kako:
- Prvo napravite lak dio: Prvi korak smanjenja recepta je dijeljenje jednostavnih mjerenja koliko god ste smanjili recept. Na primjer, ako recept koji služi četiri poziva za jednu šalicu pilećeg juhe, jednostavno podijelite s dva; komad torte. Ako je recepta za šest, onda podijelite s tri i koristite 1/3 šalice juhe.
Pretvori i smanji: Neka će se mjerenja teže smanjiti. Recimo da je recept za šest i poziva na 1/2 šalice pilećeg juha. Ključno je ovdje promijeniti mjerenje na jedno koje je lakše ravnomjerno podijeliti.
- 1 šalica = 16 žlica = 48 žlica = 1/2 šalice = 8 žlica = 24 žličice
Osam žlica ne dijeli se ravnomjerno po tri, ali 24 žlice podijeljene s tri jednake su 8 žličica. Koristite grafikon konverzije ako niste sigurni u ekvivalentne mjere, a evo i brzog pretvarača volumena.
- Procjena i ukus: Imajte na umu da, osim ako ne pečete, recepte treba smatrati više smjernicama nego strogim pravilima. Ako u receptu poslužite šest i tražite dvije žličice timijana, umjesto da podijelite s tri dodajte u jelo 1/2 žličice timijana, okusite i dodajte prstohvat ili još dvije ako treba. Ne mogu dovoljno naglasiti koliko je važno, kuhate li dvije ili dvadeset, da podsezoni, a zatim okus i prilagođavanje. Odaberite pravi lonac: Općenito, prilikom smanjivanja recepta ne skraćujete vrijeme kuhanja, ali možda želite smanjiti veličinu svoje posude ili tave. To je zato što veličina lonca može utjecati na vrijeme kuhanja. U srednje jaku toplinu izlijte 1/2 šalice zaliha u deset-inčnu tavu i ona će ispariti brže nego što bi to činila u tavoj od šest inča.
Općenito, ako zapravo kuhate komad mesa ili povrća u tekućini, možda biste trebali koristiti manju posudu. Ako jednostavno smanjujete tekućinu za umak, rijetko je bitna veličina. Smanjite veličinu posuđa za pečenje: Vrijedno je uložiti u nekoliko malih posuda za pečenje i kasića, jer ako recept prerežete na pola i pokušate ga ispeći u prevelikom jelu, može se prekuhati, a ne dovoljno kuhati ili presušiti.
Savjet
- Nemojte automatski smanjiti sve sastojke: ako kuhate nešto u ulju (umaku), tada veličina tava nije presudna, ali ako ne smanjite veličinu tava, tada ne smanjujte potrebnu količinu ulja; još uvijek morate premazati dno posude.
