-
Toliko trešanja!
Tri vrste trešanja.
lois.slokoski.fotografija / Getty Images
Velika podjela u svijetu trešanja je između slatkog i kiselog - a ta je podjela također geografska, a višnje su vladale na istočnoj obali i na srednjem zapadu, dok slatke trešnje vladaju pijetlom na zapadnoj obali. Rečeno je da trešnje dolaze više od slatkog i kiselog. Svaka od tih velikih kategorija unutar sebe ima nekoliko varijanti. Saznajte više o velikom širokom svijetu trešanja u nastavku i potražite nekoliko savjeta kako ih najbolje iskoristiti u ovoj sezoni trešanja.
-
Kisele crvene trešnje
Višnje.
Deb Alperin / Getty Images
Kisele ili "pite" trešnje, uključujući Montmorency (poput onih koje su ovdje prikazane) i sorte Morello, pikantnog su okusa i jarko crvene boje, otuda ih i praksa naziva "crvenim trešnjama".
Proslavljaju se u regionu Velikog jezera srednjeg zapada - posebno Michiganu - gdje su dostupni samo nekoliko kratkih tjedana. Kisele trešnje su česte i na Istočnoj obali, ali na Zapadu su one rijetke. Bez obzira gdje nalazite kisele trešnje, potražite svijetlo crvene nezaslađene trešnje s još uvijek pričvršćenim stabljikama.
Kisele trešnje su najbolje kada se peku. Nauljite ih u koru od pite, prelijte šećerom i pecite dok ne postane mekano i sočno, što će trajati oko sat vremena. Također možete razmotriti pečenje višanja.
-
Slatke crne trešnje
Crne trešnje.
Laurent Rouvrais / Getty Images
Tamno crvene slatke trešnje u obliku srca uglavnom se uzgajaju na Zapadnoj obali. Oznaka "crna" odnosi se na boju mahagonija na njihovom mesu, samo nekoliko sorti imaju osobito tamnu kožu. Postoji mnogo sorti od kojih je najpoznatija Bing, slika gore. Lambert, Chelan, Sweetheart i Tulare su druga imena na koja treba paziti. Oni su divno slatki - gotovo poput slatkiša kad ih pojedu iz ruke - i super sočni.
Crne trešnje najbolje jesti svježe i kod pečenja obično se pretvaraju u brašnastu kašu. Kad završite s jelom poput njih, evo još nekoliko ideja:
- Isprobajte ih u svježem kolaču: prethodno ispecite ljusku od kolača, premažite dno rikotom sirom ili slastičarskom kremom, a zatim po vrhu rasporedite svježe koštice trešnje. Upotrijebite Bing trešnje za pravljenje brandiranih trešanja s velikim uspjehom. divno djeluju umjesto cherry-rajčice. Cijele trešnje stavite u zamrzivač i uživajte u njima kao slatki zalogaj za hlađenje.
Potražite na tržištu sjajne crne trešnje.
Napomena: Budući da postoji toliko mnogo sorti, sezona slatkih trešanja započinje u svibnju i traje dobro u kolovozu. Saznajte više o slatkim trešnjama uz ovaj brzi vodič za sorte slatkih trešanja.
-
Slatke ružičaste i žute trešnje
Rainier trešnje.
Deb Perry / Getty Images
Ružičaste i žute trešnje Rainier i Royal Ann svjetlije su i manje zbližavajuće od crnih trešanja. Najviše se uzgajaju na pacifičkom sjeverozapadu. Zbog svoje svijetle boje, Rainier trešnje (na slici ovdje) pokazuju modrice, što je najkorisnije kada ste mušterija. Izaberite nezaslađene, sjajne trešnje.
Ove slatke trešnje savršene su za užinu ili jelo kao jednostavan desert, sve na svoje. Ili iskoristite njihove lijepe boje u potpunosti kako biste ih dodali u ploče sa sirom, kriške pladnjeve i salatu.
Potražite ružičaste i žute trešnje s puno rumenila, uzrokovano je izlaganjem suncu, koje obično pojačava slatkoću.
