supercat67 / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 783 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 64 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 783 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 59% |
| Zasićene masti 15g | 77% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrij 296mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 7g | 25% |
| Protein 64g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za kokosovo mlijeko od kokosovog mlijeka kombinira stilove kuhanja i sastojke iz Indije i Malezije. To je, tehnički gledano, fuzijski recept.
Ovaj se recept može zamrznuti; samo izostavite kokosovo mlijeko. Kad ste spremni jesti, otopite, dodajte kokosovo mlijeko i dobro promiješajte. Zatim procijedite i poslužite s mirisnom, dugozrnom kuhanom rižom poput basmati. Dodajte hrskavu salatu i spremni ste.
Isprobajte manje poznati, ali ukusni vijetnamski pileći kokosov orah.
Sastojci
- 2 kilograma piletina (izrezana na komade od 3 inča; na kostima ili van nje, po želji)
- 1 žličica crvenog čilija u prahu (smanjite za manje začinjeno - ta količina čini srednje pikantni curry)
- 2 žličice korijandera
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice komorača (prah)
- 1/4 žličice kardamoma
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 luk (mljeven na pastu u peći za preradu hrane)
- 1 žličica paste od češnjaka
- 1 žličica paste od đumbira
- 1 štap cimeta (3 centimetra)
- Anis 2 zvjezdice
- 4 klinčića
- 15 curry lišća
- 4 srednje krumpira (dobro isprati i narezati na četvrtine; ostaviti kožicu na)
- 2 velike rajčice (sitno nasjeckane)
- Sol po ukusu
- 1/2 šalice kokosovog mlijeka
Koraci za to
Stavite piletinu u veću zdjelu i dodajte čili u prahu, korijander u prahu, kumin u prahu, prah komorača i kardamom u prahu i dobro izmiješajte dok svi komadići ne budu obloženi. Poprskajte s malo vode ako je smjesa previše suha. Marinirajte 30 minuta.
Postavite duboku tavu na srednje jake vatre. Dodajte ulje za kuhanje i ostavite da se zagrije. Kad je vruće, dodajte sve cijele začine. Pirjajte dok se prskanje ne zaustavi, začini postanu malo tamniji i počnu ispuštati svoje arome.
Sada dodajte paste od češnjaka, đumbira i luka. Pecite otprilike 2 minute, često miješajući.
U panj dodajte piletinu, krumpir, rajčicu i dovoljno tople vode da prekrije piletinu. Dovedite kuhati, a zatim pirjajte na toplini. Kuhajte ovako 20 minuta. Povremeno miješajte.
Okusite i začinite solju po vašoj želji (toj količini pilećeg curryja dodajte otprilike ravnu žličicu soli). Kuhajte još 5 minuta, nepokriveno.
Dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte i ostavite da prokuha. Ugasite toplinu čim se to dogodi.
Posolite u zdjelu za posluživanje i poslužite s vrućom kuhanom rižom. Slojeviti, pahuljasti lachcha parati također su božanski okus s ovim curryjem.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- Indijanac
- obiteljska večera
