Cathy Scola / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 5 min
- Odmor: 60 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
Ovaj recept južne duboke pržene okruglice s kukuruznom brašnom, začinjen je solju i paprom, a potom poslužen brašno i hrskavo. To je savršena priloga za bilo koji obrok.
Sastojci
- Biljno ulje za duboko prženje
- Luk okra od 1 kilograma, stabljika i krajevi odrezani, narezani na 1/2 inčne krugove
- 1/2 šalice žutog kukuruznog brašna
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 oskudna žličica soli
- 1/2 šalice mlijeka ili pinjenog mlijeka
- Crtica soli
Koraci za to
U duboku tešku tavu ili nizozemsku pećnicu dodajte oko 2 do 3 inča ulja. Nemojte napuniti tavu više od pola. Priložite termometar za duboko prženje i zagrijavajte na 350 F. Možete koristiti i električnu fritezu.
U zdjeli pomiješajte kukuruznu brašno, brašno i 1 žličicu soli.
U drugu zdjelu izlijte pire od mlijeka ili mlijeka.
Umočite komadiće okra u pire pa uvaljajte u smjesu za brašno.
Radeći u šaržama, spustite obložene komade bakra u vruće ulje.
Kuhajte okra do zlatno smeđe boje.
Metalnom žlicom izvadite okraku na papirnate ručnike da se ocijede. Lagano začinite solju i paprom.
Poslužite vruće ili stavite u tavu i držite na toplom u prethodno zagrijanoj pećnici od 200 F dok pržite naredne šarže.
Savjet
- Upotrijebite začinjenu mješavinu soli umjesto soli u smjesi s kukuruznim brašnom. Dodajte mješavinu kajenske paprike smjesi kukuruzne brašne.
Oznake recepta:
- okra
- prilog
- južni
- Kwanza
