Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Ukupno: 32 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 436 | kalorije |
| 27g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 436 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 27g | 34% |
| Zasićene masti 15g | 75% |
| Kolesterol 175mg | 58% |
| Natrij 70mg | 3% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bogat, dekadentan i krajnje ukusan samo je nekoliko riječi koje se koriste za opisivanje švicarskog rolada s čokoladom i vrhnjem. Jedite švicarski roladu kao dio popodnevnog čaja ili u bilo koje vrijeme ako mažete komad torte.
Swiss Rolls su tanki, kvadratni, spužvasti kolači prekriveni bilo kojim vrstama punjenja (džem je poseban tradicionalni švicarski rolat), a zatim se kotrljaju u obliku guste torte u obliku trupca.
Džem ili džem i vrhnje mogu vam biti omiljeni, ali spužvama se mogu dodati i drugi okusi, a čokolada je očit izbor, kao i svježe ljetno voće.
Izrada švicarskog peciva nije najlakši za napraviti kolač, ali nije ni najteži, sve što je potrebno su vrijeme, strpljenje i lagana ruka.
Sastojci
- Za švicarski valjak:
- 6 velikih jaja
- 2/3 šalice / finog (šećera) šećera od 150 grama
- 8 unci / 225 grama tamne čokolade (60% ili više)
- Za punjenje:
- 1 1/2 šalice / 355 mL dvostruke (teške) kreme
- Svježe maline ili jagode (neobavezno)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Servirati:
- Neobavezno: svježe maline ili jagode ili drugo meko voće
- Kakao u prahu (za prašinu)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka do ovog recepta, ovaj švicarski rolat desert razbijen je u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite švicarsko tijesto za rolanje
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 220 C / 425 F / plin 7.
Lagano namažite i poravnajte 9-13-inčni švicarski šank Roll. Pomoću malog komada kuhinjskog papira lagano navlaženog s malo biljnog ulja lagano protrljajte površinu papira.
Odvojite žumanjke i bjelanjke, ostavite svaki u različitim zdjelama. Pomiješajte šećer i žumanjke zajedno u velikoj, sobnoj posudi za pečenje. Umutite ili električnim šlagom ili šakom dok ne nastane lagana, a gusta smjesa.
Otopite čokoladu s 4 žlice vode u mikrovalnoj (pazite da se ne prekuha) ili u tavi sa laganoj vatri, kipućom vodom pazite da dno posude ne dodiruje vodu.
U smjesu od jaja i šećera dodajte čokoladu i lagano promiješajte.
U zasebnoj, čistoj zdjeli umutite bjelanjke dok se prilično ne stvore, oni bi trebali oblikovati prilično čvrste vrhove kad žumanjke dižu iz zdjele.
Kroz smjesu od čokoladnih spužva ulijte žlicu bjelanjka, a zatim dodajte preostali umućeni bjelanjke i lagano procijedite.
Smjesu od spužve stavite u pripremljenu teglu, glatkom vrlo, vrlo nježno lopaticom kako biste poravnali površinu i napunili limenku pazeći da ne ispuše zrak.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta, ili dok čvrsto ne bude na dodir. Ne prekuhavajte ili će spužva postati suha.
Stavite limenku na stalak za hlađenje i ostavite da se ohladi.
Razvaljajte spužvastu tortu
Na radnu površinu stavite veliki list masnoće otpornog papira, prebacite švicarsku roladu na papir i lagano izvadite spužvu van. Oljuštite papir na spužvi i uredno posložite neravne rubove torte.
Kremu lagano umutite, ali dovoljno da krema lagano zadrži oblik.
Ravnomjerno rasporedite kremu (i voće ako je koristite) po cijeloj površini kolača ostavljajući 3/4-inčni rub na bilo kojoj od dvije kratke strane.
Pomoću malog oštrog noža izrežite mali rez od 3/4 inča s jednog od kratkih rubova pazeći da ne prerežete pravo kroz tortu.
Pažljivo je preklopite prema kremi.
Zatim pomoću papira na radnoj površini razvaljajte tortu od vas dok se ne formira trupac. Ne brinite ako se na površini pojave pukotine, to su dio lika švicarskog rola.
Poslužite tortu prašenu kakaom u prahu ili šećerom od glazure i svježim voćem po želji i uživajte uz ukusnu šalicu čaja, čokoladni švicarski rolu možete koristiti i za pravljenje ljupkog božićnog Yule loga.
Oznake recepta:
- Bobica
- desert
- britanski
- dan za boks
