Chorípan - Chorizo sendvič na francuskom kruhu. Marian Blazes
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 sendviča (4 obroka)
Chorípan je pametno hibridno ime jednog od najpopularnijih južnoameričkih sendviča. To je sendvič od chorizo kobasice na hrskavoj peci za kruh ("chor" za chorizo y "pan" za kruh)). Choripan je popularna ulična namirnica koja se najbolje može smjestiti s roštilja (slično kao hot-dog iz Sjeverne Amerike). Chorípan je posebno popularan u Čileu, Argentini, Urugvaju i Peruu. U Čileu se često pravi s neobično oblikovanim francuskim pecivom za kruh koji se zove marraqueta, a začinjen je pebreom. U Argentini se može uživati uz umak od chimichurri. Krumpir za cipele popularan je dodatak.
Choripan je samo jedan od mnogih popularnih izbora ulične hrane u Latinskoj Americi. Ostali omiljeni sendviči uključuju butifarru (pečena svinjetina s lukom), čileanski chacarero (odrezak, paprika i zeleni grah) i urugvajski cvito (churrasco, šunka, sir i prženo jaje).
Sastojci
- 4 svježa, hrskava francuska peciva (ili 1 velika baguta podijeljena na 4 komada, ili 2 marraqueta, svaki podijeljen na dva dijela)
- 4 chorizo kobasice u meksičkom stilu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica majoneze
- Neobavezno: začinjena salsa, poput pebre ili salsa criolla
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kobasice stavite u tavu i dodajte dovoljno vode da pokrije dno tava na 1/2 inča. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok voda ne ispari, kobasice okrenite jednom.
Kobasice izvadite iz tava i isjecite (skoro) na pola po dužini, a dva komada ostave pričvršćena.
Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i stavite kobasice u tavu, podijeljene otvorene i spljoštene. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok dobro ne porumeni s obje strane.
Svaku peciva razvaljajte, namažite majonezom, senfom i ostalim željenim začinima i poslužite toplo.
Uživati!
Varijacije recepta
Za kuhanje kobasica na roštilju: Prvo kobasice kuhajte cijele dok ne porumeni sa svih strana, zatim ih izvadite s roštilja i djelomično nasjeckajte na pola po dužini. Nasjeckane kobasice spljoštite i vratite na roštilj, kuhajući dok ne porumeni s obje strane i prokuhajte.
Oznake recepta:
- sendvič
- glavno jelo
- južnoamerički
- Natrag u školu
