Marian Blazes
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 12 empanada (12 porcija)
Ove su empanade možda nadahnute britanskom kornjaškom pastom jer su ispunjene srdačnom mješavinom kobasica i krumpira. Imaju obilje južnoameričkih okusa, međutim, od začinjene chorizo kobasice i luka i krumpira začinjenog kuminom. Punjenje je lako napraviti i može se pripremiti dan unaprijed, a zatim ohladiti do gotove upotrebe, zajedno s tijestom za empanadu.
Empanade se mogu ponovo zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj, iako su dobre i na sobnoj temperaturi. Savršeni su prijenosni obrok - izvrstan za kutije za ručak ili zalogaje.
Sastojci
- 3-4 kobasice (chorizo)
- 2-3 velika krumpira (oguljena i narezana na kocke 1/2 inča)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 1 paprika (zelena, sitno narezana na kockice)
- 1 žličica kumina
- 1 / 2-1 šalica juha (piletina ili govedina)
- 1 prstohvat soli (po ukusu)
- 1 prstohvat crnog papra (po ukusu)
- 1 recept tijesta empanada
- 1 žumanjak
Koraci za to
Pripremite tijesto od empanade prema odabranom receptu. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i ostavite ga na sobnoj temperaturi jedan sat ili preko noći u hladnjaku.
Kobasice stavite u tavu i na pola ih prekrijte vodom. Kobasice kuhajte dok voda ne ispari, a zatim nastavite kuhati dok se ne porumene sve strane i kobasice se ne prokuhaju.
Lopaticom drobite kobasice i smeđite ih u tavi nekoliko minuta duže. Kobasice maknite s vatre i ostavite da se ohlade.
U istu tavu stavite luk, kumin i nasjeckane paprike, dodajući po potrebi malo biljnog ulja. Povrće kuhajte dok ne omekša i postane mirisno.
U tavu s povrćem dodajte krumpir i 1/2 šalice pilećeg luka te kuhajte dok tekućina ne ispari. Po potrebi dodajte više tekućine u malim količinama i nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.
Umiješajte kobasicu u krumpir smjesu i ostavite da se punjenje ohladi. Začinite solju i paprom po ukusu.
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Tijesto empanade podijelite na oko 12 komada (za srednje velike empanade), a svaki komad razvaljajte u krug.
Svaki krug tijesta napunite s nekoliko žlica nadjeva. Rubove tijesta lagano premažite vodom i preklopite krug tijesta na pola, zapečativši punjenje iznutra. Čvrsto pritisnite rubove da se zapečate.
Preklopite rubove preko ukrasne pletenice.
Empanade lagano premažite žumanjkom i stavite na lim za pečenje. Pecite empanade 25-20 minuta, ili dok ne porumeni i dobiju zlatno smeđu boju.
Empanade poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- Krumpir
- ručak
- latinski
- obiteljska večera
