Diana Rattray
Bujni psići omiljeni su dio južne kuhinje i tradicionalno se poslužuju uz prženu somu. Ukusne su male kuglice od tijesta s dubokim prženjem, slične fritterima iz vremena građanskog rata. Recept je vrlo jednostavan i zahtijeva samo nekoliko uobičajenih sastojaka koje možda već imate u kuhinji.
Ovaj je recept jednostavna verzija koja koristi bazu od kukuruznog brašna i brašna, a može se začiniti na različite načine. Na primjer, možete dodati ribani luk, nasjeckani zeleni luk ili luk u prahu za dodatni okus. Da biste napravili začinjene bujne štence, jednostavno dodajte kajenski biber ili ljuti umak. Možete dodati i kuhane kukuruzne koštice.
Sastojci
- 1 šalica kukuruznog brašna1 / 2 šalice brašna1 / 2 žličice soli1 žličica šećera1 žličica prašak za pecivo1 / 2 žličice sode bikarbone1 veliko jaje1 šalica pljeskavice3 šalice ulja (ili masti, za prženje) Neobvezno: 2–3 žlice luka (naribani ili mljeveni zeleni luk) Neobvezno: crna paprika (svježe mljevena) Po izboru: cayenne paprika crtica ili umak od ljute paprike
Upute
- U zdjeli za miješanje pomiješajte kukuruznu brašno, brašno, sol, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U zasebnoj zdjeli umutite jaje s pljeskavicom. Smjesu s pireom izmiješajte u suhe sastojke. Tijesto treba biti dovoljno gusto da se iz žlice kapi polako, ali lako. Po želji umiješajte mljeveni ili mljeveni zeleni luk, crni ili kajenski biber, umak od ljute paprike ili druge začine, povrće ili slične sastojke. U dubokom, teškom tava ili friteza, zagrijte mast ili ulje za duboko prženje. Vruća tekućina trebala bi biti duboka oko 3 inča ili dovoljno duboka da bujni štenci mogu plutati. Temperatura bi trebala biti oko 370 F. Umočite tijesto po žličicama u vruću masnoću i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Šutke štenci stavite na papirnate ručnike da se ocijede i držite na toplom, dok ostatak pržite.
Napravi oko 24 bujna štenca.
Savjeti i trikovi
- Ako koristite samozreli kukuruzni brašno i brašno, izbacite prašak za pecivo i sol. Da tijesto lakše padne sa žlice, lagano ga premažite uljem za kuhanje u spreju. Ako vam je potrebno da držite šarene štence tople kao napravite naredne šarže, zagrijte pećnicu na 200 F. Premjestite isušene štenci u posudu za pečenje i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu do posluživanja. Svježe prženi okus zadržavat će do 20 minuta.
Više dodataka okusima
Ovim ukusnim zalogajima može se dodati gotovo bilo koji kiseli ili začinjeni sastojak. Neki vole dodati sitno nasjeckanu okrajku, drugi uživaju paprike od jalapeño, pa čak i ananas može se upustiti u ovaj popularni recept. Razno bilje i začini iz vaše smočnice također se mogu kombinirati kako biste stvorili vlastiti prilagođeni recept.
Štenci kukuruza u obliku kreme ukusni su preokret, a možda biste željeli isprobati i bujne štenke ukrašene pivom. Ako želite, veganski štenad štenci također možete napraviti jednostavnim zamjenama za mlijeko i jaja.
Saznajte kako napraviti somu i štene štenad
