Diana Rattray
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 40 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 654 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| jc 59g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 654 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 58% |
| Zasićene masti 27g | 137% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Natrij 509mg | 22% |
| Ukupni ugljikohidrati 59g | 22% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 179mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove dekonstruirane pogačice od jagode imaju ukus klasične jagode od slame sa jedinstvenim sastavom. Elementi uključuju slatki keks od vanilije, ohlađeni kuli od jagoda, šlag i narezane svježe jagode. Jagode i coulis poslužite u desertnim jelima s biskvitima sa strane zajedno s dodatnim coulisom i zaslađenim šlagom. Ili napravite šank od jagoda i pustite goste da sami izrađuju svoje deserte.
Kuli od jagoda možete napraviti dan unaprijed sa svježim ili smrznutim jagodama.
Sastojci
- Za Coulis od jagoda:
- 1 kilogram jagoda (svježe oljuštene ili smrznute cijele, oko 3 do 4 šalice)
- 1 šalica šećera
- 1/2 limuna (sok, oko 2 žlice)
- Za kekse s vanilijom:
- 2 šalice univerzalnog brašna (9 unce)
- 1/2 šalice šećera
- 2 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1 štapni maslac (ohlađen i narezan na male komade)
- 3/4 šalice teške kreme
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 jaje
- 1 žlica hladne vode
- Za šlag:
- 2 šalice teške kreme
- 5 do 6 žlica šećera u prahu
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 1/2 do 2 kilograma jagoda (svježe)
Koraci za to
The Coulis
Skupite sastojke.
Svježe ili smrznute jagode stavite u srednju posudu sa 1 šalicom granuliranog šećera i limunovim sokom. Dovedite do pune ključanja i nastavite kuhati 1 minutu.
Ulijte vruću smjesu od jagoda u blender. Stavite presavijeni ručnik za suđe preko poklopca blendera i čvrsto ga držite. Blendajte dok smjesa ne postane glatka. Ako vam se poveća recept, nemojte napuniti blender više od trećine.
Procijedite coulis od jagoda kroz mrežaste sito u zdjelu. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak.
Keksi od vanilije
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol; dobro izmiješajte šlagom ili žlicom. Komade ohlađenog maslaca radite u miješalici za tijesto dok smjesa ne nalikuje krušnom jelu.
Izmjerite 3/4 šalice teške vrhnje i dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije; promiješati da se pomiješa.
U prvu smjesu ulijte smjesu vrhnja i vanilije i lagano miješajte dok se ne počne držati zajedno.
Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu. Lagano mijesite samo dok ne dobijete mekano tijesto. Lijepite ili razvaljajte na debljinu od 1/2 inča.
Izrežite kekse s rezačem keksa ili keksa veličine 1 1/2 ili 2 inča i rasporedite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
Skupite ostatke tijesta i ponovo razvaljajte, rukovanje tijestom što je manje moguće. Nastavite izrezati kekse.
Umutite bjelanjke s 1 žlicom vode. Prelijte preko pečenog keksa.
Preko jaja ispečenih keksa pospite grubim ili ukrasnim šećerom.
Pecite 16 do 18 minuta, odnosno dok biskviti lagano ne porumeni.
Uklonite u stalak za hlađenje.
Šlag
Skupite sastojke.
U posudi za miješanje električnom miješalicom tucite tešku kremu do mekih vrhova.
Dodajte slastičarni šećer i ekstrakt vanilije. Nastavite tući do ukočenih vrhova.
Jagode i skupština
Ogulite jagode i isperite pod hladnom tekućom vodom. Izrežite ih u zdjelu i stavite u hladnjak dok ne posluže.
Složite jagode u desertne čaše s nekim coulisom i šlagom.
Kekse s vanilijom poslužite sa strane, uz dodatni coulis, bobice i šlag. Ili pustite goste da sastave vlastite deserte.
Uživati!
Savjet
- Dodajte malo svježih borovnica za crveni, bijeli i plavi desert četvrtog srpnja.
Oznake recepta:
- Bobica
- desert
- američki
- rođendani
