Jela / Marina Li
Iako seže tek u osamdesete, takozvani "čaj s mjehurićima" (ili "boba čaj") dolazi u zapanjujućem rasponu vrsta i okusa. Taj popularni mliječni i čajni napitak iz Tajvana senzacija je širom svijeta i otvorio je sasvim jedinstvenu kategoriju pića.
Od raznolikosti voćnih ukusa do malo avanturističnijih čajeva s mjehurićima poput avokada, ovo piće možete piti gdje god želite. Čaj od mjehurića sasvim je lako napraviti kod kuće, a trgovine čajem s mjehurićima naći ćete diljem vaših svjetskih putovanja. Čaj od mjehurića jednostavno je veselo piće, zato se zabavite uz njega!
Osnove čaja od mjehurića
Osnovni čaj od mjehurića uključuje četiri elementa: čaj od kuhanog mlijeka (često crni čaj), mlijeko (ponekad preskočeno), aromatiziranje i / ili zaslađivač (npr. Voćni sirup), biseri od tapioke ili sličan QQ (hrana za žvakanje cijenjena više zbog svojih tekstura nego njen okus). Možda postoji nekoliko dodatnih sastojaka, a bilo koji od ove četiri može se potpuno izmijeniti ili eliminirati.
Svijet čaja od mjehurića ogroman je i dolazi u mnogim vrstama i okusima. Ovdje se fokus stavlja na moguće okuse čaja iz mjehurića. Kao što ćete vidjeti, vaš čaj s mjehurićima može poprimiti gotovo svaki ukus koji možete zamisliti, a ovaj popis uopće ne počinje pokrivati sve (neke čajne trgovine nude više od 200 okusa i stilova). Uz bilo koju kombinaciju četiri sastojka čaja iz mjehurića, postoji bezbroj mogućnosti.
Dodavanje okusa čaju s mjehurićima
Glavni okus većine recepata za čaj s mjehurićima dolazi od sirupa ili praha. Baš kao što će kafići imati bocu sirupa za aromatiziranje lattesa, tako će i trgovine čajevima s mjehurićima biti opskrbljene velikom raznolikošću sirupa i praha.
Jednostavni sirupi s okusom su popularnija opcija okusa, jer se lako miješaju u čaj sa hladnim mlijekom. Među najpopularnijim okusima su voće, posebno tropsko voće koje je uobičajeno na Tajvanu gdje je stvoren čaj s mjehurićima.
Vrlo je važno znati da čajevi iz mjehurića aromatizirani određenim kiselim plodovima ne bi trebali sadržavati mlijeko. Kiseline u tim plodovima imaju tendenciju prosijavanja mlijeka i to je jedna od stvari koju većina ispijača čaja iz mjehurića želi izbjeći.
Najpopularniji okusi mjehurića čaja
Sa svim tim okusima, gdje biste trebali započeti? Vjerojatno je najbolje započeti s najpopularnijim okusima čaja od voćnih mjehurića. Oni su pogodak s razlogom i sjajno polazište za vaše vlastite avanture čajem s mjehurićima.
- HoneydewMangoPlum
Ako želite isprobati čaj s mjehurićima koji je malo štedljiviji, isprobajte jedan od ovih omiljenih ukusa:
- AlmondCoffeePudding (npr. Čokolada, krem, mango ili taro)
Više voćnih aroma za čaj od mjehurića
Odustajući od uobičajenih okusa čaja s mjehurićima, otkrit ćete da i ovo voće čini odličan čaj od mjehurića:
- BananaCantaloupeCoconutGrapeGreen AppleKiwiLemonPineappleWatermelon
Stvarno zanimljivi okusi mjehurića čaja
Ako vam čaj od mjehurića avokada zvuči suludo, pripremite se za avanturu s ovim okusima. Otkrićete da su čajevi s cvjetnim mjehurićima vrlo ugodni. Teško je odoljeti ukusu slađih ukusa poput čokolade i karamele.
- CaramelChocolateMochaRoseSesameViolet
QQ zaista ne okusi čaj od mjehurića
Izvorno se "mjehurić" u nazivu "čaj s mjehurićima" odnosio na mjehuriće zraka nastale potresanjem mješavina čaja i mlijeka. Međutim, sada se koristi za označavanje "bisera" i ostalih sastojaka koji se nalaze u sličnim pićima. Ova pića obično imaju ono što se u Tajvanu i Kini naziva "QQ".
QQ je žvakaća tekstura koju obožavaju u kineskoj i tajvanskoj kuhinji. QQ hrana ne mora biti ukusna da bi bila popularna, a obično nije. Primarni primjer toga su biseri tapioke, najpopularnija i najpoznatija vrsta "mjehurića" u čaju s mjehurićima.
Biseri tapioke su male okrugle kuglice kuhanog škroba tapioke koji pružaju vrlo žvakastu, gotovo gumenu teksturu i gotovo nikakav okus. Obično su ljubičasto-crne boje, iako mogu biti i bijele ili pastelne boje. Česta varijacija kod redovitih bisernih tapioka je „boba“, to su veći biseri tapioke koji mjere oko 1/4 inča u promjeru.
- Razlika u veličini bisera tapioke prvenstveno se vrši u Aziji. Nazivi čaj i boba s mjehurićima na istoku se naizmjenično upotrebljavaju na Zapadu. Interesantno je da se riječ " boba " žvaka i za "velike grudi" u Tajvanu i dijelovima Kine.
Slično tome, „rezanci“ od tapioke postali su popularni dodatak čaju s mjehurićima. Obično se izrađuju od bijele tapioke i oblikuju u tanke trakice poput tjestenine koje se mogu gurati kroz čajeve širokog mjehurića.
Ostali izvori QQ u čaju s mjehurićima uključuju slatki krumpir, taro, "žaba jaja" (zapravo vrsta sjemena bosiljka), biser škampa sago i žele aloe vere.
Više dodataka za okus čaja od mjehurića
Kao da već nema dovoljno varijacija, čajevima s mjehurićima možete dodati i dodatne sastojke. Među tim popularnim dodacima su slatke „juhe“ poput juhe od crvenog graha, juhe od mung graha (ili „juha od zelenog graha“) ili suhe i rekonstituirane juhe od longan (zmajeve oči). Oni dodaju slatkoću, boju, teksturu i okus čaju s mjehurićima.
Još jedna uobičajena aroma čaja s mjehurićima dolazi iz smjese pudinga u prahu. To se može pomiješati u piće ili dodati kao „preljev“ (ne miješa se, ali se pušta do dna). Popularni okusi pudinga za čaj od mjehurića uključuju čokoladu, krem od jaja, mango i taro.
Neka pića čaj od mjehurića uključuju i svježe voće (posebno mango, liči ili pasijsko voće), voćne džemove ili žele i druge sastojke.
Ostvarite svoj tečaj opuštenosti na trendu čaja s mjehurićima
