Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: donosi 6 (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 341 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obroka: zaradjuje 6 (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 341 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 14g | 71% |
| Kolesterol 208mg | 69% |
| Natrij 334mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Soufflé se smatra vrlo sofisticiranim jelom, no recepti za sufle zapravo su vrlo jednostavni i jednostavni za pripremu. Recepti za suffle mogu biti slatki ili slani, a jedan od mojih favorita slanih suffle-a je Souffleé od sira i leka. Jednostavno, sviđa mi se što je to klasična kombinacija sastojaka, dva ukusa koja stvarno dobro djeluju zajedno i oba dovoljno jaka da dodaju dubinu sufle. Uvijek koristite jak aromatizirani sir za najbolji okus.
10 savjeta kako napraviti savršenu sufle - svaki put
Sastojci
- 55 grama nezaslađenog maslaca (plus malo masti)
- 1 srednji poriluk (očišćen, bijeli i zeleni nasjeckani na sitne šibice)
- 55 grama / 2 unce brašna za sve namjene
- 2 žličice Dijon senfa
- 1/2 litre mlijeka
- 75 grama sira Emmenthal (mljeveni)
- 4 velika jaja (žumanjka i bijelo odvojeno)
- sol po ukusu
- papar po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 395 F / 200 C.
Lagano otopite maslac u velikoj tavi. Dodajte sitno sjeckani poriluk i lagano kuhajte dok poriluk nije mekan, ali ne i smeđi.
U poriluk umiješajte brašno i senf.
Dodajte mlijeko po malo, temeljito miješajući da se stvori gusti, sjajni umak. Nakon što se umak zgusne, začinite solju i malo papra.
Dodajte žumanjke i dobro promiješajte drvenom žlicom dok se potpuno ne sjedine.
Na kraju dodajte naribani sir i miješajte dok se sav sir ne rastopi.
U pomno čistoj zdjeli tucite bjelanjke električnim šlagom dok se ne stvore i čvrsto postave (to može potrajati oko 5 minuta).
Pomoću metalne žlice za desert umiješajte 2 žlice jajeta u bazu za sufle kako biste popustili smjesu. Zatim pažljivo presavijte preostala bjelanjka u dva dijela. Budite vrlo nježni i pokušajte zadržati što više volumena. Morat ćete raditi brzo, ali delikatno.
Lagano namastite 6 pojedinačnih jela od ramekina s malo maslaca. Smjesu nježno žlicom stavite u posudu za jelo do vrha od pola metra. Stavite ramekin na lim za pečenje i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta ili dok sufle ne poprime zlatnu boju.
Poslužite odmah uz zelenu salatu i hrskavi kruh. Ipak budite brzi, sufle će potonuti za nekoliko minuta.
Pojedinačne sufle mogu se poslužiti kao predjelo, ili kao prilog uz meso i ribu. Suffle također čini sjajno vegetarijansko jelo.
Oznake recepta:
- sufle
- glavno jelo
- britanski
- Božić
