Diana Rattray
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 24 bara (24 porcije)
Chewy kokosovi šankovi iz snova su ukusna poslastica. Ovo brzo može postati omiljeni bar recept za blagdane, zabave, slastice, rasprodaje kolača ili samo kao slatki vikend za obitelj. Oni su slični čarobnim kolačićima s kolačićima, ali s kore od peciva umjesto one napravljene od graham krekera.
Ovaj recept peče šipke iz kokosovog sna u dvije faze. Prvo ćete djelomično ispeći koricu od smeđeg šećera. Tada ćete dodati žvakaći, kokosov orah i preliv od pekana, te ponovo zapeći.
Iako su sjeckani orašasti plodovi omiljeni za ove šipkove, orasi djeluju i te kako. Semizweet ili čips od mliječne čokolade odličan su dodatak preljevu, ali su i neobavezni.
Sastojci
- Za kore:
- 1/2 šalice maslaca (omekšao)
- 1/2 šalice smeđeg šećera (pakirano)
- 1 1/4 šalice brašna (univerzalnog)
- Za dodavanje:
- 2 velika jaja
- 1 šalica smeđeg šećera (pakirano)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 žlice brašna (višenamenski)
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 šalica pahuljastog kokosa (zaslađena)
- 1 šalica pecina (nasjeckanog ili oraha)
- Neobavezno: 1/2 šalice čokoladnih čipsa (mini ili obični, poluslatki ili mliječni čokolade)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
U zdjeli s električnom miješalicom tucite maslac s 1/2 šalice smeđeg šećera i 1 1/4 šalice brašna dok se smjesa ne počne držati zajedno. Pritisnite u posudu za pečenje veličine 9 po 13 centimetara.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Ostavite da se kora ohladi 15 do 20 minuta.
U posudi za miješanje električnom miješalicom tucite jaja s 1 šalicom smeđeg šećera, vanilije, 2 žlice brašna i praška za pecivo dok ne postane glatko.
Umiješajte čips od kokosa, orašastih plodova i čokolade, ako ih koristite.
Prelijte nadjev preko kore i pecite 20 minuta duže, odnosno dok preljev ne postane zlatno smeđe boje. Prije rezanja ostavite da se šipke potpuno ohlade.
Posolite, poslužite i uživajte!
Savjet
- Za kore od kratkog kruha nije potrebna masna tava. Osigurajte da je vaš prašak za pecivo svjež. To je temperamentni sastojak koji ima rok trajanja od samo 9 do 12 mjeseci, a spremnik treba imati rok trajanja. Nezaslađeni kokos ne djeluje dobro za slatkiše. Ako imate nezaslađene pahuljice od kokosa, napravite jednostavan sirup tako što dovedete 4 žlice vode i miješate u 4 žličice šećera dok se ne otopi. Dodajte 1 šalicu nezaslađenog kokosa i pustite da upije sirup. Stavite ga u ravni sloj na lim za pečenje da se malo osuši oko 20 minuta.
Varijacija recepta
- Za deblju koricu u obliku kratkog kruha koristite 1 1/2 šalice brašna, 2/3 šalice smeđeg šećera i 10 žlica omekšanog maslaca. Čokoladni čips prelijte podjednako maslacem, kikiriki maslacem, ciglom ili čipsom od bijele čokolade. Također možete koristiti bilo koji od ovih alternativnih čipsa i preskočiti čokoladu u cijelosti. Preskočite orahe i udvostručite na čokoladnim čipsima.
Oznake recepta:
- kokos
- kokosove šipke
- desert
- južni
