Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 50 min
- Priprema: 2 sata 5 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 366 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 32 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 366 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 11g | 57% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrij 150mg | 7% |
| Ukupno ugljikohidrati 32g | 12% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 77mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kombinacija badema u mekanom nadjevu nalik kolaču u tijestu je takav pobjednik. Kolač od pečenog badema jednostavno je napraviti, a opet stvara klasik ukusa i u francuskoj kuhinji.
Ovaj recept za kolače od badema čini karameliziranu, delikatno hrskavu čajnu poslasticu, a uz posluživanje svježeg ili Chantilly krema ovo pretvara u pobjednički desert.
Mnogo je varijacija ovog deserta, posebno Tarte aux Pommes koji uključuje jabuke.
Sastojci
- Tijesto:
- 1 1/4 šalice brašna (univerzalnog)
- 2 žlice šećera (granuliranog)
- 1/2 žličice soli
- 7 žlica nezaslađenog maslaca (hladno)
- 3 žlice vode (hladne)
- Punjenje badema:
- 1 šalica kreme (teška)
- 15 žlica šećera
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice ekstrakta badema
- 1 žlica bademovog likera
- 1 šalica badema (narezani)
Koraci za to
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Pomoću rezača za tijesto, vilice s velikim kosama ili procesora za hranu na pulsnoj postavci ohladite maslac u brašno dok ne nalikuje krupnom pijesku s još nekoliko komada maslaca koji su još vidljivi. Nalijte hladnu vodu na smjesu i lagano je procijedite nekoliko puta, samo dok ne dobije kuglu koja se drži zajedno.
Razdvojite tijesto u dvije kuglice, lagano ih razvaljajte u debele oblike diska, zamotajte u plastičnu ambalažu i ohladite nekoliko sati prije nego što radite s njom.
Zagrijte pećnicu na 375F. Razvaljajte i razvaljajte tijesto kako biste napravili krug dovoljno velik da stane 10-inčni tava sa ugašenim kolačem. Namjestite krug na dno i gore stranice tave. Izložite tijesto premažite tijestom od pite ili suhog graha i pecite 15 minuta. Uklonite umak od pita i pecite školjku dodatnih 5 minuta. Odložite školjku tijesta, još uvijek u tavi za kolače, da se ohladi.
U srednje jakoj tavi, postavljenoj na laganoj vatri, miješajte zajedno vrhnje i šećer dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonite tavu s vatre i umiješajte sol, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema i bademov liker. Kad se arome uključi, umiješajte kombinovane narezane bademe.
Ulijte topli bademov nadjev u pripremljeno tijesto i pecite ga 30 do 35 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju i postavi se punjenje.
Ostavite da se kolač ohladi u tavi na žičanoj stalak 15 minuta. Prije posluživanja poslužite na sobnoj temperaturi ili hladite u hladnjaku. Poslužite uz dobar sladoled ili vrhnje kao gore.
Oznake recepta:
- opor
- francuski
- tuš
- pita
