Nedjeljna pečenka. Elaine Lemm
Britanski nedjeljni ručak poznat je i kao nedjeljna pečenka i srce je britanske hrane i kuhanja. To je kada se obitelji i prijatelji okupljaju i dijele dobru hranu. Za kuhare u kući recepti za pečenje su dugotrajni, ali vrijede svake minute na štednjaku. Svako kućanstvo ima svoje omiljene recepte.
Tradicionalni britanski nedjeljni ručak sastoji se od pečenog mesa - s pečenom govedinom na vrhu liste - uz jorkširski puding, graviranje, povrće i desert od pudinga u hladnim mjesecima zamijenjeno drugačijim slatkim ljeti. Ovaj srdačni ručak stvar je nacionalnog ponosa i jedno od najljepših jela koje ćete doživjeti u Velikoj Britaniji.
-
Recepti za predjelo
Jela
Predjela se rijetko nude na nedjeljnim ručkovima kod kuće jer je glavni jelovnik obično toliko ispunjen da bi predjelo jednostavno bilo previše. Međutim, u restoranu ili pubu uvijek se na meniju nalaze početnici.
- Koktel od kozice: Pomiješane kuhane i oguljene kozice pomiješajte s kremasto ružičastim umakom od kečapa, hrena i majoneze, a zatim stavite na hrskavu salatu.Pea i juha od metvice: Skuhajte grašak, metvicu, luk, luk i maslac do savršenstva u ovoj svilenoj juhi. Parmezan dodaje veliku slanu nogu juhi; držite ga bez mlijeka preskačući sir i zamijenite maslac biljnim margarinom. Juha od mrkve i đumbira: Ova juha je jednostavna za pravljenje i odlično je predjelo za hladnije mjesece. Pikantni đumbir zagrijava usta i može vam zadržati apetit dok čekate veću gozbu. Hrskavi bademi vrh juhe, ili za alergije na drvo-orašaste plodove koristite pepite ili sjemenke suncokreta. Jednostavan pileći konzum: prekrasan bistri juhu, ova pileća konzumacija nježna je i ukusna. Iako je potrebno puno vremena, lako je napraviti i zabavno. Naučit ćete kako bjelanjci pomažu razjasniti vašu juhu. To je znanost, ali ukusna znanost!
-
pečenja
Jela
Nema boljeg glavnog jela za tradicionalni nedjeljni ručak od pečenja. Sočna pečena govedina obično je omiljeni izbor, ali svinjetina, janjetina ili piletina također dobro djeluju. Ovisno o vremenu koje imate i obiteljskim sklonostima, odaberite jedno pečeno i ukuhajte ga (pomislite 1/2 kilograma / 8 unci po osobi):
Pečena govedina s češnjakom i timijanom: Ovaj jednostavan recept zahtijeva brzo trljanje mesa s biljem i maslacem i 90 minuta u pećnici.
Pečena svinjetina i pucketanje: Ovaj ukusni recept koristi svinjsku kožu za izradu hrskavog pucanja koji se poslužuje uz meso i ukusan paprikaš napravljen od kapljica sa tave. Trebate 1 sat i 40 minuta da ovo jelo oživite.
Pečena janjetina: Kuhajte janjetinu uz povrće i krumpir za jelo sve u jednom, koje olakšava nedjeljni kuhar. Aromatično bilje i svo povrće mesu dodaju slojeve ukusa. Potrebno vam je 1 sat i 15 minuta u pećnici nakon 20 minuta pripremnog vremena.
Pečena piletina: Ova cijela piletina služi 4 osobe i možete udvostručiti količine ispeći 2 ili više u istoj pećnici. Maslac piletinu, dodajte češnjak i sol i kuhajte 1 sat i 30 minuta. Upotrijebite pileće sokove za pravljenje jednostavnog umaka i poslužite sa strane u zemljanom brodu.
Britanska svinjetina i jabukovača: izvrsno je jelo za ručak ili glavno jelo za večeru ili alternativni nedjeljni ručak. Ovaj recept za svinjetinu i jabukovaču zajedno s malo senfa i vrhnja čini ukusnu, ljupku i laganu tepsiju koja se vrlo lako priprema.
-
Jorkširski puding
Jela
U nekim dijelovima Velike Britanije, uglavnom Yorkshireu, uobičajeno je poslužiti jorkširske pudinge i luk u obliku jela kao predjelo, a ne uz glavno jelo. Ta tradicija seže u vremena štednje kada ste jeli yorkshire pudinge kao predjelo punili, tako da biste jeli manje mesa za glavno. Ali općenito ti ukusni pudingi prate glavno jelo.
Ako niste upoznati sa yorkshire pudingima, čeka vas poslastica. Ulijte vrlo hladno tijesto za jaja, brašno i mlijeko u vruće posude za muffine u kojima je već rastopljen dio životinjske masti (mast, patka ili guska mast). Pudingi se peku dodatnih 20 minuta.
-
Posuđe i gravura
Jela
Nakon što se pečeno razvrsta i miješaju jorkširski puding, vrijeme je da obratite pozornost na priloge. U osnovi, to će uvijek biti sezonsko povrće. Gravy i umaci, s druge strane, kapljice za kavu s ostalim sastojcima navlažite meso i vežu okuse vašeg glavnog pečenja i sa strane. Evo naših prijedloga za oba:
- Zimsko povrće: Izaberite ovo jednosatno jelo s 1 šankom za izvanredan dodatak aromatičnom zimskom povrću pečenom sa začinskim biljem i maslinovim uljem. Bruske klice: Ovaj jednostavan recept s tri sastojka uključuje klice, maslinovo ulje i sol - i samo 20 minuta u pećnici.Beef Gravy: Skuhajte kapljevine s vaše goveđe pečene s crvenim vinom, povrtnim juhom i maslacem za ukusnu i laganu govedinu. Dodajte gljive za teksturu ili je održavajte ravnomjernom. Glatka perad: Sve što vam je potrebno za pire od peradi, brašno i voda su spremni za manje od 20 minuta. Umak za janjetinu: Kuhajte svježu mentu od šećera i šećera octa tekućina da napravite osvježavajući umak za janjetinu.
-
pudinzi
Recept za puding od kruha i maslaca. Jela
Vrhunska slava svakog nedjeljnog ručka je puding ili desert. Pudingi pripadaju hladnijem vremenu jer su teži, zagrijavaju se i pune. Ljetna druženja dočekuju i slatki završetak s lakšim kolačima ili sitnicama:
- Puding od kruha i maslaca: Ovaj kremasti i lagani puding koristi narezani kruh, grožđice, jaja, šećer i mlijeko za pravljenje slatke, blage poslastice koja je britanski favorit. Šipkani kurac: Ovaj tradicionalni desert odlikuje se tijestu od prhkog tijesta koje je zatim napunite grožđicama, ribizlom i šećerom. Tijesto se kotrlja na sebi, a zatim se dva sata kuha ili kuha 1 sat i pol. Tart za kolače: Ovaj kolač je napunjen melasijom, jajima, zlatnim sirupom i krušnim mrvicama te je, prema tome, vrlo sladak. Koristite pekmez kupljen u trgovini kako biste skratili vrijeme kuhanja.Bakewell kolač: Ovaj se tradicionalni kolač sastoji od marmelade od maline na vrhu domaće kore od tijesta i punjenja vrhnja, šećera, jaja i mljevenih badema. Sherry Trifle: Trifles su lijepi i dugotrajni slojeviti pripravci koji kombiniraju krem, spužvasti kolač i voće. Ovaj se sastaje lako jer sve što je već napravljeno u trgovini možete kupiti, a kod kuće ga jednostavno slojiti u prilično individualnim čašama.
