Jela
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Ova klasična Frogmore gulaša je visoko sezonska kuhana škampa s dimljenom kobasicom, krumpirom i kukuruzom na kukuruzi. Za začinjavanje koristite Zatarainovo kuhanje od rakova, Old Bay začin ili sličnu smjesu ili možete napraviti začinjenu domaću smjesu, koja je navedena u nastavku.
Ovo je izvrstan recept za prskanje ili za kampiranje, a može se kuhati uz logorsku vatru ili prijenosni plinski plamenik. Slobodno procijenite recept za zabavu ili veliko okupljanje.
Sastojci
- Za začin kuhanja plodova mora
- 1 šalica soli
- 2 žlice sjemenki celera
- 2 žlice mljevenog korijandera
- 3 do 4 lovorova lišća
- 2 žlice mljevene senfa
- 1 žlica mljevene kajenske paprike
- 1 žlica bijelog papra
- 1 žlica timijana
- 1 žlica pahuljica crvene paprike (zdrobljene)
- 1 žličica mljevenog papra
- 1/2 žličice mljevenih klinčića
- Za gulaš
- 6 četvrtina vode
- 1/2 šalice domaće juhe od morskih plodova kuhana (ili Old Bay začin)
- 1 1/2 do 2 kilograma sitnog crvenog krumpira (ili okruglog bjelanjaka, pročišćenog)
- 1 do 1 kilogram dimljene kobasice (poput kielbasa, andouille ili dimljene chorizo)
- 6 uši kukuruza
- 1 1/2 kilograma škampi (krupni ili džumbo, u ljusci)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od jela raščlanjeno je na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite začin kuhanja plodova mora
Skupite sastojke.
Jela
Kombinirajte sve sastojke začin za kuhanje morskih plodova u zdjeli i pomiješajte.
Jela
Alternativno, sve sastojke stavite u malu staklenku s poklopcem i protresite.
Napravite ragu
Skupite sastojke.
Jela
Stavite vodu u veliku zalihu. Umiješajte začin kuhanja rakova ili Old Bay-a u vodu i dovedite kuhati na jakoj vatri.
Jela
U međuvremenu, krumpir narežite na polovine ili četvrtine ako su velike; možete ih ostaviti cijele ako su male.
Jela
Kobasicu narežite na komade od 1/2 do 2 inča.
Jela
Nasjeckajte kukuruz i razbijte svako uho na polovice ili trećine.
Jela
Kad voda proključa, dodajte krumpir i kuhajte 5 minuta.
Jela
Dodajte kobasicu i nastavite kuhati 12 minuta.
Jela
Dodajte kukuruz i nastavite kuhati 1 minutu.
Jela
Dodajte škampe i nastavite kuhati 2 minute.
Jela
Upotrijebite ručni cjedilo ili sipajte u dodatak za filc i dobro ocijedite.
Jela
Izvucite na površinu prekrivenu novinskim, smeđim papirom ili nekoliko slojeva papirnih ručnika.
Jela
Poslužite uz koktel umak i gusti, hrskavi kruh ili peciva za večeru.
Jela
Uživati!
Varijacije recepta
- Ovaj recept koristi standardne sastojke niskog kuhanja: krumpir, kobasice, svježi kukuruz na kukuruzi i škampi u ljusci. Ako dodate dimljenu kobasicu, slobodno dodajte oko 1 kilogram sitnog kuhanog luka. Kielbasa je često uključena, ali možete koristiti i dimljenu začinjenu andouille kobasicu. Ako vaša obitelj voli začinjeni dimljeni chorizo ili drugu vrstu dimljene kobasice, slobodno to upotrijebite.
Oznake recepta:
- Krumpir
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
