Michelle Furbacher
- Ukupno: 3 sata 45 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 313 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 17g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 313 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 11g | 57% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrij 733mg | 32% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 17g | |
| Kalcij 281mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Poznati bloger o hrani Jeff Phillips kuha gotovo sve u pušaču, a u svojoj kritički poznatoj kuharskoj knjizi, Smoking meso, stvara nevjerojatan recept za doručak. "Masna" je kobasica za doručak, valjana s paprom Jack, jalapeno i špinatom, a zatim zamotana u tkani vanjski dio slanine. Ova ukusna kaša dimljena je na niskoj temperaturi, ali možete je isprobati i u slabo zagrijanoj pećnici. Poslužite "masno" s jajima ili stavite krišku na vrh hamburgera.
Sastojci
- 13 traka slanine (tanko narezane)
- Kobasica od 1 kilograma (mljevena, obična ili topla)
- 1/2 šalice papra Jack sir (isjeckan)
- 1 jalapeno papar (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice cheddar sira (iseckan)
- 8 do 10 listova špinata (dječji)
Koraci za to
Na vodoravni način položite sedam traka slanine na komad papira od 18x18 inča. Uklonite trake dvije, četiri i šest. Položite jednu traku slanine uz rub, preko redaka jedan, tri, pet i sedam. Ovo je prvi stupac. Redove zamijenite dva, četiri i šest na vrhu prvog stupca.
Preklopite stražnje redove jedan, tri, pet i sedam, a drugi stupac slanine položite odmah pored stupca jedan, a preko reda dva, četiri i šest. Zamijenite redove jedan, tri, pet i sedam u drugom stupcu.
Nastavite ovaj obrazac tkanja sve dok ne dovršite tkanje slanine od sedam do šest.
Kobasicu stavite u vrećicu Ziploc od 1 galona. Zatvorite vrh torbe, zatim je malo otkidajte od dva donja ugla kako bi zrak mogao pobjeći. Pomoću klinčića ravnomjerno spljoštite kobasicu tako da imate savršeno oblikovan kvadrat. Oštrim nožem ili škarama izrežite vrećicu, ostavljajući kvadrat kobasice na dnu.
Okrenite kvadrat kobasice na komad papira s voskom veličine 18x18 inča. Uklonite plastiku. Sloj vrha kobasice s paprom Jack, jalapeno, cheddar i lišće špinata.
Razvaljajte kobasicu prema gore, s ispuhom iznutra, koristeći voštani papir kao vodič. Nakon što se kobasica u potpunosti namota, stavite kolut duž donjeg reda pletene slanine, centrirajući ga. Upotrijebite voštani papir na koji pletete slaninu kako biste pomogli da slaninu valjate oko punjenih kobasica. Ostavite masnoće na šalteru dok postavljate pušač.
Pripremite svoj pušač za kuhanje na 225 F do 240 F. Ako koristite pušnicu na plin, električnu energiju ili drveni ugljen, budite sigurni da ima dovoljno drvnih sječke (hikorija, trešnja ili pekan) ili komada za proizvodnju dima za oko dva sata. Jednom kada je pušač spreman, masnoću postavite izravno na rešetku pušača šavom slanine pletene prema dolje.
Mast pušite tri sata. Nakon što završi s kuhanjem, izvadite ga iz rešetke za pušače i ostavite da se odmara 15 minuta prije nego što ga narežete na med.
Masne kriške poslužite s jajima ili na burgeru ili sendviču. Mast čak i izvrsno okusi na običnom komadu kruha s malo umaka s roštilja koji je visio na vrhu.
Oznake recepta:
- cheddar
- doručak
- američki
- rođendani
