Lynn Livanos Athan
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 500 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 52 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 500 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 26% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 127mg | 42% |
| Natrij 609mg | 26% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 52g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Izraz plaki (plah-KEE) na grčkom jeziku koristi se za opisivanje jela koje se obično peče s maslinovim uljem, rajčicom i povrćem u pećnici. Na primjer, možete imati grah "plaki" stil (zvan Gigandes plaki) ili, u ovom slučaju, pečeni ribi plaki. (Riba na grčkom je psari , izgovara se SAH-ree.)
Recept dobro uspijeva s bilo kojom čvrstom bijelom ribom - bakalarom, tilapijom, šarenicom, pireom ili bilo kojom vrstom raspoloživih vrsta. Najbolje će se ispostaviti ako koristite panko krušne mrvice, koje su bijele krušne mrvice na bazi bijelog kruha uobičajene u azijskoj kuhinji, ali koje su sada široko popularne u zapadnjačkoj kuhinji. Imaju više tijela od osnovnih krušnih mrvica i stvorit će svježije rezultate. Alternativno, krušne mrvice možete napraviti tako što ćete u obradu hrane staviti razmršeni jednodnevni kruh i obrađivati dok se ne formiraju sitne mrvice (prije nego što postane prah).
Ovo je lako jelo za sastavljanje i rezultira ukusnim, ali laganim i zdravim obrokom. Ukusna je na sobnoj temperaturi ili čak hladna. Poslužite s malo feta sira i hrskavim kruhom sa strane.
Sastojci
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 velika luka (tanko narezana)
- 1 šalica celera (na kockice)
- 2 do 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 5 šljiva rajčice (sjemenke i kockice)
- 1 šalica svježeg peršina (sjeckani)
- 3 kilograma čvrsti fileti bijele ribe (poput bakalara, šargarepe, tilapije)
- Crtica soli
- Dash svježe mljeveni crni papar
- 2 žličice suhog origana
- 2 limuna (tanko narezana)
- 3 žlice limunovog soka (svježe iscijeđen)
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1/4 šalice krušnih mrvica (panko djeluje dobro)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk i celer dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne postane mirisno, oko minutu.
U tavu dodajte narezane rajčice i peršin i pirjajte dok se većina tekućine ne upije. Maknite s vatre i stavite na stranu.
Riblje filete stavite u nereaktivnu posudu za pečenje ili keramičku pećnicu. Začinite ih solju i paprom te s obje strane pospite origanom.
Riblje filete premažite smjesom luk / celer / rajčica i svaki prekrijte s dvije ili tri tanke kriške limuna.
U maloj zdjeli pomiješajte limunov sok i vino te prelijte preko fileta i u tavu.
Svaki od fileta premažite krušnim mrvicama, a preostale mrvice dodajte tekućini u tavi.
Pecite filete nepokrivene 30 do 40 minuta ili dok riba lagano ne porumeni vilicom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- grčka riba
- glavno jelo
- grčki
