Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 16 do 24 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 71 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 16 do 24 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 71 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 158mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 22mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kisela repa zajedno s kiselom krastavcem i maslacem omiljeni je začin mnogim ljudima. Ovaj osnovni recept za ukiseljenu repe izvrsno je začinjen štapićima cimeta, aromatiziranim aromama i klinčićima po želji. A recept se lako udvostruči kako bi se napravila veća serija.
Da biste dobili korak po korak u postupku konzerviranja, obavezno se konzultirajte s pripremom staklenki za konzerviranje i obradu kipućom vodom.
Sastojci
- Buka od 4 kilograma (neolupljena)
- 1 štapić cimeta (razbijen na komade)
- 2 žličice cijelih bobica mirisa
- Po želji: 1/2 žličice cijelih klinčića
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- Smeđi šećer u pakiranju 1/3 šalice (ili koristite svi granulirani šećer)
- 1 čajna žličica soli za ukiseljenje
- 2 šalice jabučnog octa
- 1 šalica vode
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sterilizirati četiri ili više staklenki s pintom i kuhati u posudi s vodom. I spremite sterilizirane kapke u jedva vreloj vodi.
Obrežite repe, ostavljajući oko 1 do 2 centimetra njihovih vrhova i korenima netaknutima.
Stavite u veliku posudu, prekrijte vodom i kuhajte na jakoj vatri.
Kuhajte samo dok ne omekša, oko 15 do 20 minuta, ovisno o veličini.
Ocijedite je u filcu za kuhanje, isperite pod hladnom vodom i izvadite repe s njihove kože.
Izrežite repe u male komade.
Stavite cimet, paprike i klinčiće po želji u vrećicu začina i čvrsto svežite.
U velikoj emajliranoj ili nehrđajućoj čeličnoj posudi kombinirajte šećere, sol, ocat i vodu.
Dodajte vrećicu začina.
Dovedite do vrenja, miješajući, dok se šećer ne otopi.
Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte 10 minuta.
U međuvremenu, zamotajte repe u pripremljene vruće sterilizirane staklenke.
Vlažnom čistom krpom ili papirnatim ručnikom obrišite obruče i niti staklenke.
Izvadite vrećicu začina iz smjese octa i šećera; odbacite začine.
Koristite lijev za konzerviranje (široki ili uski, ovisno o vašim staklenkama), vruću tekućinu prelijte preko repe, ostavljajući 1/2 inča prostora glave.
Stavite dvodijelne poklopce na staklenke. Lagano zategnite; nemojte pretjerano zategnuti.
Napunjene staklenke stavite u limenku. Voda bi trebala biti oko 1 inča iznad staklenki.
Po potrebi dodajte dodatnu vruću ili kipuću vodu.
Procijedite u kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta ili više, ovisno o vašoj visini.
Izvadite iz konzerve i stavite staklenke na čisti ručnik za suđe na pult. Neka staklenke dođu na sobnu temperaturu. Ponovno zategnite zavrtnje i čuvajte na hladnom i suhom mjestu do jedne godine.
Obrađivanje vremena prema visini
- 0 do 1.000 stopa: 30 minuta 1.00 do 3.000 stopa: 35 minuta 3.001 do 6000 stopa: 40 minuta Preko 6000 stopa: 45 minuta
Više za ljubitelja repe
Ako vam kisela repa nije najdraža, ali još uvijek volite ovo povrće granat boje, probajte ih kuhane i glazirane kao vaše novo omiljeno prilog uz pečeno meso. A ako volite slaninu, ovu salatu od pečene repe ne možete pobijediti.
Nabavite sve Deets na različitim vrstama repeOznake recepta:
- repe
- začin
- južni
- pad
