Marian Blazes
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 391 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 32 g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 391 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 17g | 84% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 623mg | 27% |
| Ukupno ugljikohidrati 32g | 12% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 157mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bundeva od tikvica ima slatki orašasti okus koji je ukusan kada se peče (kao u ovoj pečenoj juhi od bundeve s buterutom) ili kada se peče u desertima (poput ove pite). Tikvice s buterutom također mogu postati tropske - kao u ovoj bogatoj slanoj juhi spravljenoj s kremom od kokosovog mlijeka. "Curries" od bundeve i tikvice popularni su na Tajlandu, ali latino verzije obično ne uključuju curry prah, mada je dodir čili paprike uvijek dobrodošao.
Bilo koja zimska tikva dobro uspijeva u ovoj juhi. Mnogo je opcija za garniranje ove juhe, poput slomljenog fresko sira, pečene koštice kukuruza, sjeckane rajčice i kilantro, začinjene aji salse ili nekoliko kuhanih škampi.
Sastojci
- 1 srednja tikvica butteruta
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice maslaca
- 1 luk
- 1 veliki slatki krumpir
- 1 žlica svijetlo smeđeg šećera
- 1 žličica kumina
- 1 žličica čili paprike (ili 1 žlica svježeg mljevenog čili papra)
- 1/4 žličice cimeta
- 4 šalice zaliha piletine
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- Sok od 1 limete
- 2 šalice lišća špinata
- Sol i papar po ukusu
- Garnis: tostirane sjemenke
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Ogulite tikvicu maslačka, zatim je prepolovite na pola i uklonite sjemenke (i vlaknasti materijal oko sjemena).
Odvojite sjemenke od tikvica i dobro ih isperite. Sjemenke stavite u plitku tavu s 1 žlicom maslaca i 1/2 žličice soli i tost sjemenki u prethodno zagrijanu pećnicu do tamno zlatno smeđe i hrskave boje, miješajući jednom ili dva puta, otprilike 10 do 12 minuta. Izvadite sjemenke iz pećnice i ostavite da se ohlade. Napomena: Ovaj je korak neobavezan, ali ohrabren.
Nasjeckajte tikvice na kocke 1/2 inča. Ogulite i narežite luk. Ogulite slatki krumpir i nasjeckajte na kocke 1/2 inča. Špinat operite, temeljito osušite i čvrsto ga razvaljajte na hrpu. Prekrižite špinat poprečno da napravite tanke vrpce.
Stavite biljno ulje i preostalu 1 žlicu maslaca u tešku zalihu na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte, miješajući, dok luk ne postane mekan i mirisan.
U tavu dodajte tikvice, slatki krumpir, kumin, cimet i šećer i kuhajte, često miješajući dok povrće lagano ne porumeni.
Dodajte pileći temelj, začinite solju i paprom, pa pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša (oko 15 minuta).
Nakon što se tikvice i slatki krumpir skuhaju, žlicom prorezite žlicu, a povrće prebacite u blender (rezervnu tekućinu za kuhanje). Dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete u blender i procedite dok ne postane glatko.
Dodajte izmiješanu smjesu natrag u juhu i lagano miješajte na laganoj vatri dok ravnomjerno ne zagrije. Umiješajte vrpce špinata i zagrijte još 1 minutu. Začinite solju i paprom po ukusu.
Poslužite juhu toplu ukrašenu tostiranim sjemenkama. Uživati!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- tikva
- prilog
- južnoamerički
- zima
