bhofack2 / Getty slike
Ime Julia Child sinonim je za francusku hranu. Nakon što se u kulinarskoj školi u Francuskoj upoznala s magijom francuske hrane i tehnika, Ameriku je kroz TV emisije i najprodavanije kuharice upoznala s fenomenalnom kuhinjom, a njeno ime je od tada povezano s njom. Kao rezultat, njezini recepti i mnogi koje je nadahnula bezvremenski su izraz zahvalnosti za francusku kulturu i hranu koja je s njom toliko povezana.
Ovih osam klasičnih recepata dobar je početak ako želite zasipati svoje jelovnike francuskom hranom, a à la Julia Child.
-
brioche
Klasična francuska brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Ovaj jednostavan brioche recept odjednom je lagan, sladak, zlatan i bogat. Aromatik ne počinje opisivati mastan, slatkast miris ovog brioša dok se diže, peče i hladi. Tijesto je izuzetno obradivo, puno više od ostalih brioša. Spremite ovaj recept za subotnje jutro ili dugo poslijepodne, kada imate više vremena za obvezati za umirujući ritam gnječenja, hlađenja, oblikovanja, ustajanja i na kraju pečenja.
-
Tuna Niçoise
Salata Nicoise s aioli preljevom.
Jules Clancy / Flickr
Ova lijepa salata s entreijem potječe iz Nice u Francuskoj, prekrasnom ljetovalištu na Azurnoj obali (francuska rivijera). Klasična verzija koristi samo svježe, sirovo povrće, ali razvijene su brojne varijacije koje uključuju kuhane proizvode. Ova divna verzija drži se izvorno blizu, s dodatkom kuhanog krumpira i zelenog graha. Popunite je s vinjegrom od limunove senf za savršeno pojačanje tangy.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty slike
Coq au vin , ili piletina u vinu, stvorena je kao ukusan način njege oštre, stare ptice u siromašnim domaćinstvima. Piletina odležana u vinu je prekrasan, srdačan obrok za koji ne treba ništa više od baguette i dobrog vina da bi bili cjeloviti.
-
Boeuf Bourguignon
Recept od govedine Bourguignon.
Joff Lee / Getty Images
Postoji toliko mnogo recepata za klasičnu govedinu burgundiju ili Boeuf Bourguignon . Univerzalno uživano, ova svinjetina od jela s govedinom vrhunska je udobna hrana.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière je kiseli , provansalni luk natopljen maslinama, inćunima i biljem. Poslužite ga izrezan na male pravokutnike za sjajno predjelo za zabavu. Uparite ga sa salatom i juhom za zdravi ručak ili lagano glavno jelo.
-
Vichyssoise
Jela
Ova juha od poriluka s krumpirom, ili vichyssoise na francuskom jeziku, klasična je kombinacija dvaju jako voljenih povrća. Poslužena topla ili hladna, ova svestrana juha savršena je za svako godišnje doba.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube od govedine.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Ova gula je divno jelo za pripremu ranog dana, ili čak dan ispred vremena, kako bi se složeni okusi mogli dalje razvijati. Međutim, imajte na umu da govedina i povrće u ovom receptu moraju biti marinirani 12 do 24 sata prije nego što uopće pokrenete postupak kuhanja. Poslužite s rižom za tradicionalni provansalni obrok.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Ovaj recept s višnja clafouti, poznat i kao clafouti aux cerises , najpoznatija je verzija tradicionalnog puhanog francuskog kolača od višanja. U Francuskoj je uobičajeno da clafouti poslužuju netaknute jame. Kako biste lako došli do stola i osigurali sigurnost zuba, pobrinite se da posadite trešnje ili upozorite svoje goste na tradiciju.
