John Scott / Getty Images
- Ukupno: 3 sata 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 2 1/2 kilograma (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 667 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 82g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 1/2 kilograma (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 667 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 13g | 65% |
| Kolesterol 252mg | 84% |
| Natrij 251mg | 11% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 82g | |
| Kalcij 87mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kuhanje vlastite teleće govedine kod kuće stvarno je jednostavno. Sve što trebate je suhomesnati kolač od govedine, veliki lonac i nekoliko sati.
Možete kupiti unaprijed pripremljenu, nekuhanu jelo od goveđeg goveđeg mesa u supermarketu tijekom cijele godine, iako ih sigurno ima na raspolaganju oko Dana svetog Patrika. Također možete izliječiti vlastitu govedinu. Neki mesari (zbilja dobri) za vas će čak izliječiti i goveđu mrvicu.
Primijetit ćete da smo pored mesa, uključili i nekoliko sastojaka poput češnjaka, cjelovitog začina, cijelih papričica i tako dalje. Ali to nije strogo potrebno. Ako vam je briket pravilno posoljen, možete ga utopiti u običnoj vodi i ispostavit će se sjajno.
Vidjet ćete da stavljamo podlogu u lonac s masnom stranom prema dolje jer želimo da se meso kuha vrućom vodom, a ne plamenom ispod lonca - posebno u početku kad su vrućine velike. Vjerojatno nema razlike ni u jednom slučaju, ali to je način na koji to činimo.
Takođe, bršljan možete jednostavno ugasiti na ploči za štednjak, ali otkrivamo da temperatura kuhanja ostaje stabilnija ako ga pečemo u pećnici. Na ploči za štednjak, budući da samo gledate temperaturu, ponekad možete ustanoviti da vam je tekućina kipuća, a ne da ključa, što nije ono što želite. Briket je čvrst rez govedine s puno vezivnog tkiva, pa ga zaista želimo kuhati polako i nježno.
Sastojci
- 5 kilograma izliječio je jelo od govedine
- 4 češnja češnjaka (smrvljeno)
- 2 lovorova lista
- 1 žlica paprike
- 1 žlica mirisa (cijelog)
- 1 kašika žličice (cijela)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 250 F.
Izvadite brasnu iz brasne, temeljito je isperite i stavite na masnu stranu (vidi napomenu gore) u teški lonac ili nizozemsku pećnicu. Prekrijte hladnom vodom i dodajte preostale sastojke.
Zagrijte na ploči za kuhanje, dovodeći tekućinu gotovo do točke ključanja, a zatim pokrijte lonac i prenesite u pećnicu na 3 sata.
Tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja možete dodati krumpir, mrkvu i kupus. Ili ako pravite jelo od goveđeg mesa za sendviče ili jelo od goveđeg mesa, možete ga ostaviti da se ohladi u svojoj tekućini za kuhanje prije nego što ga prebacite u hladnjak. Obavezno ga nasjeckajte na zrno.
Oznake recepta:
- usoljena govedina
- Govedina glavna
- glavno jelo
- američki
