Bilo da su na roštilju, pečeni, prženi, pečeni ili pokupljeni u lokalnom restoranu brze hrane, hamburgeri su jedna od najpopularnijih namirnica u Americi.
-
Podrijetlo i recepti hamburgera
Diana Rattray
Naš voljeni hamburger postoji već više od 100 godina. Prema The Encyclopedia of American Food & Drink, John Mariani, jedno je od prvih poznatih spominjanja "odreska od hamburga" u tisku 1884. godine u "Boston Evening Journal". Izraz "hamburger" pojavio se na jelovničkom restoranu u New Yorku Delmonico, za koji se vjerovalo da je tiskan 1834. U Novoj knjizi kuhanja gospođe Rorer (1902) hamburški biftek opisan je kao govedina dvaput stavljen kroz mlin za meso i pomiješan sa luk i papar.
Do 1912. godine u pecivima su se posluživale mljevene mesne pite, a prema "Američkom rječniku američkog slenga", sufiks "burger" značio je "bilo koji vrući sendvič poslužen na lepinji, često tostiran, s mnogo začina… „.
Brza hrana
Bijeli dvorac otvorio je svoj prvi "stalak za hamburgere" 1921. godine u Wichiti u Kansasu, a popularnost hamburgera rasla je dok su Amerikanci počeli putovati automobilom. U pedesetima je započeo McDonaldsov lanac, stvarajući više konkurenata.
Također prema "Enciklopediji američke hrane i pića", Amerikanci jedu tri hamburgera tjedno po osobi! To je oko 38 milijardi godišnje, odnosno 59 posto svih konzumiranih sendviča.
Na slici: pljeskavice na roštilju (veličina klizača) u domaćim klizačima.
-
Osnovni hamburger na žaru s gornjim prijedlozima
Diana Rattray
Ovi jednostavni hamburger na roštilju začinjeni su nekim Worcestershire umakom i malo smeđeg šećera. Pospite ih kriškom paprike ili cheddar sirom i vašim preljevom.
Remoulade umak i majoneza od kipotleta su ukusni na hamburgerima i oni lijepo mijenjaju tempo od kečapa ili senfa.
-
Burrito Burgers
Diana Rattray
Taco ili začinjena burrito aromatizira mješavinu hamburgera, ali preljevi čine ovaj pravi hamburger sa aromom burrito-a. Pohovani grah, salsa, jack-ov sir od papra i vaši omiljeni Burrito preljevi čine ovaj burger izvanrednim.
-
Juicy Baked Burgeri
Jela
Ti unutarnji hamburger se peče i zatim peče u vrućoj pećnici. Malo umaka od bifteka, umak od Worcestershirea i jajez od kajenske paprike podižu ove burgere.
-
Govedina i slanina
Diana Rattray
Jaje i krušne mrvice spajaju mljevenu govedinu i slaninu slaninu u ovim hamburgerima velikog ukusa. Pljeskavice su aromatizirane jednostavnim začinima, zajedno s nasjeckanim lukom i Worcestershire umakom.
-
Juicy Baked Turkey Burgers sa češnjakom
Jela
Ovi ukusni hamburgeri od puretine napravljeni su kombinacijom purećih bedara i purećih prsa, što ih čini mršavim, ali i dalje sočnim.
-
Gril s češnjakom na žaru
Diana Rattray
U recept za ove jednostavne pljeskavice od češnjaka nalaze se četiri ukusna umaka: Tajni umak, Sriracha majo i chipotle majo.
-
Pileći Burgeri
Diana Rattray
Mljevena pileća bedra održavaju ove burgere vlažnim i sočnim. Pileći hamburger aromatiziran je češnjakom, sokom limete i cilantrom te začinom Cajuna.
-
Poblano Burgeri
Diana Rattray
Poblano čile paprike imaju ugodan okus i toplinu prilikom pečenja, a odličan su preliv za hamburgere. Ti su hamburgeri na roštilju, ali mogu se peći na roštilju ili pečeni. Za veću toplinu, na burgerima koristite sir od paprike.
-
Umak za roštilj
Diana Rattray
Mljevena svinjska kobasica i mljevena govedina udružuju se u ovim ukusnim pločicama za roštilj. To su slični neslavnom Joesu, ali s okusom roštilja.
-
Gljive punjene hamburgere
Diana Rattray
Sasetne narezane gljive ugurane su u središte ovih ukusnih burgera. Narežite svoje hamburgere s omiljenim sirom i preljevima.
-
Meksički Burgeri
Diana Rattray
Tex-Mex začini dodaju aromu ovih hamburgera zajedno sa sirom od bibera. Pecite, pecite na roštilju ili pecite ove burgere.
-
Reuben hamburger s preljevom od kiselog kupusa i tisuću otoka
Slikovnica / Lisovskaya Natalia / Getty Images
Ove okrugle govedine torte prekrivene su klasičnim preljevima od sendviča Reuben, uključujući švicarski sir, kiseli kupus, kiseli krastavci i preljev s tisućama otoka. Burgere poslužite otvorenih lica na ražičnom kruhu ili ih poslužite u višnjezrnim ili ražiranim pecivima.
-
Losos na žaru na žaru
Diana Rattray
Za pravljenje ovih ukusnih hamburgera koristite svježi losos. Cilantro, đumbir i sezamovo ulje daju im azijski okus.
Poslužite hamburgere od lososa sa začinjenom majonezom od čilija ili majonezom sa slatkim čilijem (vidi upute, dolje). Kuhajte hamburgere na roštilju, električnom roštilju ili u roštilju na štednjaku.
-
Jednostavni klizači za meso
Diana Rattray
Ovi mali hamburger od mesa, pečeni su u tepsijama za muffine. Pljeskavice su savršene veličine za klizače. Po želji ih premažite slaninom i sirom.
