Jedenje lokalnog u Kaliforniji relativno je jednostavno: 80% zemlje i povrća u zemlji se uzgaja u državi. U nastavku pronađite ideje, inspiraciju i informacije o jedenju više lokalne hrane.
-
Kalifornija sezonsko voće i povrće
WhitneyB / Twenty20
Uzgojne sezone su u Kaliforniji duge i višestruke, ali proizvodi i dalje imaju svoje godišnje doba.
-
Kalifornija Farmers Markets
j.anniewang / Dvadeset20
Kalifornijski su okruženi tržnicama poljoprivrednika. Pronađite certificirano poljoprivredno tržište (ono na kojem poljoprivrednici prodaju proizvode sa svojih farmi izravno potrošačima) u vašoj blizini uz ovaj popis kalifornijskih poljoprivrednih tržišta.
-
Kalifornijski festivali hrane
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Golden State obiluje festivalima hrane od velikih prskavih sajmova do manjih događanja u zajednici. Pronađite festival u vašoj blizini ili sadrži vaš omiljeni kalifornijski sastojak:
-
Kalifornijski CSA-i
Morsa slike / Getty slike
Kalifornija ima na raspolaganju brojne programe poljoprivredne podrške koje podržava zajednica.
-
Kalifornijsko meso
Westend61 / Getty Images
U Kaliforniji postoji nekoliko održivih lokalno usmjerenih rančera i stočarskih farmi.
- Farme Clark Summit u zaljevu Tomales uzgajaju pastiranu govedinu, svinjetinu, kokoši, jaja, a ponekad i guske.
-
Kalifornija Favoriti: Abalone
Višebitni / Getty slike
Nekad davno, abalone je bio toliko obilan na kalifornijskoj obali da bi ih ljudi na plaži jednostavno odbacili sa stijena i skuhali nad ognjištima. Takvo neoborivo stanje, u kombinaciji s mesom bogatog okusa koje me uvijek pogađa kao križ između ljubičica i foie gras, dovelo je do ugrožene populacije. Žetva divljih ablonova sada je strogo regulirana i ograničena je samo na rekreacijsko ronjenje. Srećom, neke neustrašive duše podižu uzgojene farbe. Bez obzira kakvu vrstu imate, pogledajte kako ga očistiti i kako kuhati.
-
Kalifornija Favoriti: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Rakovi iz tamnice puze duž obale središnje Kalifornije na sjeveru do Aljaske i sezonski su favoriti, naročito u sjevernoj Kaliforniji. Sezona rakova obično se otvara sredinom studenog u predjelu zaljeva San Francisco, gdje je rakova Dungeness tradicionalni dio večeri za Dan zahvalnosti i večera za branje rakova.
-
Kalifornija Favoriti: Zeleni bademi
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Trebaju vam voćnjaci badema da dobijete zelene bademe, a Kalifornija uzgaja čitav pakao puno badema. Potražite izvrsne zelene bademe na tržnicama poljoprivrednika i nekim tržištima specijaliteta u travnju i, ovisno o godini, ponekad i početkom lipnja.
