Nancy Gaifyllia
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos:.12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 308 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok:.12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 308 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 9g | 47% |
| Kolesterol 109mg | 36% |
| Natrij 77mg | 3% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 13% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 115mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Na grčkom je ova ukusna ulična hrana poznata kao μπουγάτσα με κρέμα, što se izgovara boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Ovaj recept za omiljenu grčku uličnu hranu i grickalice, bougatsa, tradicionalno se izrađuje od vrlo velikih ručno rađenih filo plahti. Listovi su super tanko razvaljani, a zatim se presavijeni više puta prije nego što se konačno preklope nad punjenjem. Izrada domaćih filo listova vrlo je napredna tehnika kuhanja i prilično dugotrajna.
Ova verzija bougatsa poziva na komercijalno filo tijesto. Može se naći u boljim trgovinama prehrambenim namirnicama u prolazu smrznute hrane, obično u blizini kore od pita. Svakako pažljivo pročitajte upute za odmrzavanje. Smrznuto filo tijesto obično mora doći do sobne temperature nekoliko sati prije nego što bude upotrebljivo, tako da pravilno pripremite i pripremate vrijeme. Ova dekadentna slatka poslastica ima kremasti nadjev od vrhnja i narezana je i poslužena topla, posuta slastičarskim šećerom i cimetom.
Napominjemo da recept poziva na narezanu koru limuna. Držite ga u jednoj ili dvije velike kriške jer će se koristiti samo za aromatiziranje i trebat ćete je ukloniti. Ako su kriške premale ili brojne, bilo bi ih prilično teško ukloniti.
Sastojci
- 4 1/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1 limunova korica (narezana)
- 1 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 3/4 šalice kaše
- 4 jaja
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 12 listova filo tijesta
- 6 unci maslaca (rastopljeni)
- Po želji garniranje: šećer (slastičarski) i mljeveni cimet za posipanje
Koraci za to
Skupite sastojke.
U tavi zagrijte mlijeko i limunovu koru. Drvenom žlicom miješajte kašu dok se smjesa temeljito ne pomiješa i zgusne.
U zdjeli za miješanje tucite jaja, šećer i vaniliju dok svijetlo i dodajte u tavu, miješajući na srednje jakoj vatri dok smjesa ne postigne kremastu konzistenciju od vrhnja.
Maknite s vatre, izvadite i uklonite limunovu koru te ostavite da se smjesa potpuno ohladi. Povremeno promiješajte da vam se vrhnje ne oblikuje na vrhu kožom.
Zagrijte pećnicu na 350F (180C).
Lagano premažite posudu za pečenje (13 x 9 x 2 ili ekvivalent) maslacem.
Dno tepsije poravnajte sa 8 listova filola, između svakog lista dobro premažite otopljenim maslacem. Dodajte nadjev od vrhnja.
Preklopite višak phyllo-a koji prekriva tavu preko vrhnja.
Premažite preostalom filom, svaki premažite maslacem.
Pomoću škara izrežite gornje listove prema veličini tave.
Vrh lagano poškropite vodom i pecite na 350F (180C) 30 do 40 minuta, dok vrh ne postane zlatno smeđe boje.
Izvadite iz pećnice, dok je vruće pospite slastičarskim šećerom i cimetom i poslužite toplo.
Uživati!
Savjet
- U Grčkoj se bougatsa reže rezačem za pizzu. Ovo je jednostavan način za rezanje i osiguravanje ravnih linija i dubokog reza. Ne zagrijavajte.
Oznake recepta:
- krema
- desert
- grčki
- obiteljska večera
