Pileći curry zemlje.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 30 min
- Ukupno: 65 min
- Prinos: 2 kilograma (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 682 | kalorije |
| 35g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 70g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 kilograma (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 682 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 35g | 44% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrij 471mg | 20% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 70g | |
| Kalcij 101mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo popularno i lako pripremljeno jelo s piletinom potječe iz britanskog Raja u Indiji. Zašto čudno ime? U 1800-ima britanski trgovinski brodovi u Indiji nazivali su se „brodovi u zemlji“, a njihovi kapetani bili su poznati kao „kapiteni zemlje“. Pileća zemlja piletina bila je popularno jelo za njihovim stolovima i dobila je ime po ovoj udruzi! Bez obzira na ime, ovo je lako i ukusno jelo za pripremu.
Pileći curry pileći curry može biti vruć ili blag koliko vam se sviđa… jednostavno prilagodite broj zelenog čilija koji dodate. Usitnjavanje zelenih chilies-a čini curry još toplijim nego kad ih samo dodate cijele ili nasjeckate. Pileći curry kokošji curry zamrzava se tjedan, tako da uvijek napravimo dvostruku šaržu i zamrznemo je za drugi obrok par dana kasnije. Kad ste spremni jesti, samo zagrijte i ukrasite svježim nasjeckanim korijanderom i spremni ste za polazak! Dodajte hrskavu zelenu salatu i savršen je dobro zaobljen obrok.
Sastojci
- Pileća kost od 2 lbs./1 kg (izrezana na komade od 3 ")
- 1 žlica. pasta od češnjaka
- 1 žličica. đumbir pasta
- 1/2 žlice. Kurkuma u prahu
- 1/2 žlice. svježe mljeveni crni papar
- 1/2 žlice. crveni čili u prahu
- Sok od 1 limete
- Sol (po ukusu)
- 5 žlica. suncokretovo / kanola / biljno ulje za kuhanje
- 3 velika luka narezana na sitno
- 2 svježa zelena čilija
- 1/2 šalice nesoljenog pilećeg juha / zaliha
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera (za garniranje)
Koraci za to
U posudu stavite paste od piletine, češnjaka i đumbira, kurkume, praha od bibera i čilija, soka limete i soli po ukusu. Dobro promiješajte da se piletina lijepo obloži. Držite na stranu najmanje 30 minuta da se marinirate. Što duže marinirate to bolje. Obično to radimo noć prije i posudu obložimo omotačem i hladnjakom, međutim, to nije obavezno.
Zagrijte 3 žlice. suncokretovog / kanola / biljnog ulja za kuhanje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad je vruće, dodajte narezani luk i pržite dok ne poprime blijedo zlatno smeđu boju. Polovicu prženog luka izvadite žlicom s uljem i stavite na kuhinjski papirni ručnik te ostavite na stranu za kasniju upotrebu.
U drugu polovicu ili luk dodajte preostale 2 žlice. vašeg ulja za sunčanje / suncobran / biljno ulje, zelene čilije i marinirane piletine pa pržite dok piletina ne porumeni ili ne postane zlatna. Često miješajte / okrenite da se piletina ne opeče i ne zalijepi za dno tepsije.
Kad porumeni, dodajte pileći luk / piletinu, pirjajte na vatri, poklopite i kuhajte dok piletina ne omekša. Uklonite poklopac s posude i osušite većinu tekućine / vlage.
Kad je gravitacija uglavnom isparila, isključite toplinu. Ukrasite preostalim, rezerviranim prženim lukom, nasjeckanim korijanderom i poslužite.
Pileća piletina okusa je ukusna s vrućom, svježe napravljenom Chapatisom ili običnom kuhanom rižom Basmati i zelenom salatom.
Oznake recepta:
- Papar
- večera
- Indijanac
- obiteljska večera
