Dan Goldberg / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 757 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 114 g | ugljikohidrati |
| 40g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 757 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 88mg | 29% |
| Natrij 1001mg | 44% |
| Ukupno ugljikohidrati 114g | 41% |
| Dijetalna vlakna 6g | 23% |
| Protein 40g | |
| Kalcij 234mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj kremasti recept za Crab Newburg bogat je i ukusan klasik koji možete poslužiti preko tostiranih točaka, riže, tjestenine ili školjki lisnatog tijesta. To čini elegantno predjelo za ručak ili ga možete poslužiti za večeru. Hrskava bočna salata ili lagano kuhano povrće dodalo bi vam obrok i teksturu.
Crab Newburg je varijacija jastoga Newberga. Ali zar ne bi trebao to biti Newberg? Izvorno je to bio Lobster a la Wenberg, nazvan po morskom kapetanu koji je jelo stvorio 1876. godine i služio u restoranu Delmonico u New Yorku. Ali nakon što je prijateljstvo završilo u neprijateljstvu između poglavice i kapetana, preimenovano je u Newberg, anagram Wenberga i novoiburško pravopisno variranje. Jelo je slično Lobster Thermidoru koji je stvorio otprilike u isto vrijeme 1880. godine u Parizu, zapaženi kuharski kuhar Auguste Escoffier.
Ovaj recept možete napraviti s konzerviranim ili smrznutim rakovim mesom ili sa svježim rakovim mesom koje je kuhano prije nego što ga dodate u recept. Možete koristiti svoje omiljene svježe ili divlje gljive.
Sastojci
- 12 unci kuhanog rakovog mesa
- 1/4 šalice sitno sjeckanog luka
- 2 žlice maslaca
- 4 unce narezane gljive
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 2 žlice suhe šerpe
- Dash cayenne papar
- 4 tosta ili alternative (kuhana riža, tjestenina ili ljuske lisnatog tijesta)
- Crtica paprike
Koraci za to
U velikoj neprljavoj tavi pirjajte luk i gljive na maslacu dok ne omekšaju.
Umiješajte brašno od 3 žlice. Kuhajte, uz miješanje, 1 minutu da dobijete koru.
Dodajte mlijeko i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne. Treba premazati stražnju stranu žlice kad je prave konzistencije.
Umiješajte rakovu meso, šerpu i papar. Tijekom miješanja nastavite zagrijavati, dok se ne zagrije.
Sada je Crab Newburg spreman poslužiti preko tost točaka, riže, tjestenine ili u školjkama lisnatog tijesta.
Vrh svake posluživanja pospite s malo paprike.
Varijacije recepta
Rakovi nisu jedine morske plodove koje možete napraviti u Newburgu. Ako su vam na raspolaganju jastozi, škampi ili losos, istražite ove druge recepte:
- Jastog Newburg i riža: Evo klasičnog recepta, napravljenog od kuhanog jastoga i pola i pol. Škampi Newburg: Ako više volite škampe ili su vam jednostavno dostupnije, evo varijacije sa škampima. Salmon Newburg: Ovaj recept koristi konzervirani losos, koji bi bio dostupan tijekom cijele godine. U umaku dodaje malo suhe senfa. Jedan prijedlog je dodati malo graška.
Saznajte kako napraviti tost bodova.
Oznake recepta:
- Rak
- ručak
- američki
- Božić
