Pileća trakica piccata s Meyerovim limunom. Diana Rattray
- Ukupno: 37 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 6 porcija (6 porcija)
U ovom receptu koristite male pileće grudi, pileće nadjev ili veće pileće grudi izrezane na trakice. Umak dodajte kaparima za klasični okus piletine s limunom.
Koristite Meyer limune u jelu ako su u sezoni.
Sastojci
- 4 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 6 polovica pilećih prsa (bez kostiju, bez kože, oko 5 ili 6 unce, 2 kilograma)
- Košer sol i svježe mljeveni crni papar
- 3/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1/2 šalice pilećeg bujona (malo natrijuma ili pola suhog bijelog vina)
- 6 žlica svježeg Meyerovog limunovog soka ili običnog limunovog soka
- 2 žlice kapre (ocijeđeno, neobvezno)
- 3 žlice svježeg nasjeckanog peršina
Koraci za to
U velikoj tavi ili tavi za umakanje zagrijte maslac i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
Ako su pileća prsa velika, narežite ih na trakice ili ih vodoravno narežite kako biste napravili kotlete. U receptu se mogu koristiti i ponude kokoši.
Brašno stavite u zdjelu ili tanjur.
Piletinu pospite koserskom solju i paprom. Premažite piletinu brašnom. Složite piletinu u tavu i kuhajte dok ne porumeni i kuha, dok se na sve strane pretvori u smeđu boju.
Izvadite piletinu na tanjur, a češnjak dodajte u tavu. Kuhajte 1 minutu. Dodajte pileći luk (ili pileću juhu i vinsku smjesu) i limunov sok. Dovedite do vrenja. Dodajte piletinu natrag u tavu zajedno s kaparima, ako ih koristite. Vratite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte 5 minuta.
Poslužite serviranje svježim nasjeckanim peršinom.
Oznake recepta:
- limun
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
