Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 421 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 30g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 421 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 11g | 57% |
| Kolesterol 166mg | 55% |
| Natrij 1023mg | 44% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Kalcij 310mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ako ste purist, znate da je pravi biskvit juha od morskih plodova, ali često se koristi za opisivanje bilo koje kremaste juhe. Juha je francuska, ali porijeklo riječi "bisque" nije jasno. Može poticati iz Biskaja, kao iz Biskajskog zaljeva, zaljeva koji leži uz zapadnu obalu Europe, a graniči sa zapadnom Francuskom i sjevernom Španjolskom.
Ovaj biskvit od morskih plodova izrađen je s rakovima i škampima, ali možete odlučiti zamijeniti drugu morsku hranu ili dodati treću, poput jastoga, račića ili čvrste ribe u obliku pahuljica.
Juha je super jednostavna za pripremu i kuhanje, a spremna je za 15 minuta. Poslužite uz svježe pečeni keks ili hrskavi kruh. Ako je juha za ručak ili glavno jelo, dodajte salatu.
Sastojci
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice zelenog luka (sjeckani)
- 2 žlice celera (sjeckani)
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 šalica teške šlag
- Rak mesa od 8 unci
- 8 unci kuhanih škampi (ili drugih morskih plodova)
- 2 žlice vina sherryja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Otopite maslac u nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri; dodajte nasjeckani zeleni luk i celer. umaka, miješajući, dok ne omekša.
Jela
Brašno umiješajte u maslac i povrće dok se dobro ne sjedine. Nastavite kuhati, miješajući, oko 2 minute.
Jela
Zagrijte mlijeko u drugoj posudi na srednje jakoj vatri.
Jela
Polako umiješajte u zagrijano mlijeko i nastavite kuhati i miješati dok se ne zgusne.
Jela
Dodajte svježe mljeveni crni papar, pastu od rajčice i gust vrhnje.
Jela
Po želji, juhu ispecite u blenderu ili procesoru za hranu (pogledajte savjete), a zatim je vratite u lonac za umake.
Jela
Umiješajte rak, škampe i šerpu. Dovedite kuhati.
Jela
Poslužite vruće.
Jela
Uživati!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Sherry je vino obogaćeno rakijom. Suhi šerp je dobar izbor za ovaj recept. Nakon što je šeri otvorio, trebalo bi ga čuvati u hladnjaku. Kad pirete vruću juhu, nemojte ga puniti više od pola. Ako je previše pun, pritisak pare može izazvati eksploziju, što će tjerati vrh blendera. Da biste to izbjegli, isperite vruće tekućine u malim šaržama i držite poklopac blendera s presavijenim kuhinjskim ručnikom u ruci.
Varijacije recepta
- Slobodno dodajte kuhane lopate ili jastoge umjesto škampi. Zamijenite zeleni luk sitno sjeckanim šalotom. Ako želite, juhu ukrasite sitno narezanim vrhovima zelenog luka, cilantrom ili peršinom. Ili dodajte žlicu kiselog vrhnja i promiješajte.
Oznake recepta:
- Rajčica
- užina
- američki
- Božić
