MelindaSiklosi / Getty Images
Kremni sir je nezreli sir koji se pravi od kravljeg mlijeka, a za čvrstinu se dodaju emulgatori. Na sobnoj temperaturi kremni sir se lako širi i ima glatku i kremastu teksturu. Prodaje se u folijskim omotanim blokovima ili u obliku mekog namaza koji zrak ubacuje kako bi se mogao odmah proširiti iz hladnjaka. Osim redovnog krem sira, možete pronaći i nemasne i nemasne sorte. Mogu imati različite namjene, mjere i karakteristike za kuhanje.
Mjerne pretvorbe za krem sir
Pretvorbe su malo škakljive za krem sir jer su šalice i žlice mjera zapremine, dok su unce i grami mjera težine. Kao rezultat toga, uobičajeni krem sir se razlikuje od šlagnog sira, jer je šlag sir manje od jedinice jedinice.
Redovni krem sir ima sljedeće pretvorbe:
- 1/16 šalice: 0, 5 unci | 1 žlica | 15 grama | 1/2 posluživanja1 / 8 šalica: 1 unce | 2 žlice | 30 grama | 1 serviranje1 / 4 šalice: 2 unce | 4 žlice | 60 grama | 2 obroka1 / 3 šalice: 2, 6 unce | 5 žlica | 75 grama | 2, 5 obroka3 / 8 šalica: 3 unce | 6 žlica | 85 grama | 3 obroka1 / 2 šalice: 4 unce | 8 žlica | 120 grama | 4 obroka2 / 3 šalice: 5, 3 unce | 11 žlica | 150 grama | 5, 5 obroka3 / 4 šalice: 6 unci | 12 žlica | 170 grama | 6 obroka1 šalica: 8 unci | 16 žlica | 225 grama | 8 obroka
Šlag na sira ima ove pretvorbe:
- 1/16 šalice: 0, 4 unce | 1 žlica | 11 grama | 1/2 posluživanja1 / 8 šalica: 0.8 unce | 2 žlice | 22 grama | 1 serviranje1 / 4 šalice: 1.6 unce | 4 žlice | 44 grama | 2 obroka1 / 3 šalice: 2, 0 unce | 5 žlica | 57 grama | 2, 5 obroka1 / 2 šalice: 3, 2 unce | 8 žlica | 91 grama | 4 obroka2 / 3 šalice: 4, 0 unce | 11 žlica | 113 grama | 5, 5 obroka3 / 4 šalice: 4, 8 unce | 12 žlica | 136 grama | 6 obroka1 šalica: 6, 4 unce | 16 žlica | 181 gram | 8 obroka
kalorije
Porcija običnog krem sira od 1 unce (2 žlice) ima 100 kalorija. Posluživanje šlagnog sira od 0, 8 g (50 žlica) ima 50 kalorija. Volumen težine je manji, a time i manje kalorija po žlici. Inače ima isti prehrambeni profil.
Zamjene za krem sir
U većini primjena, Neufchatel sir može biti zamijenjen kremnim sirom u jednakoj mjeri. Da biste smanjili masnoću u namazima i namazima, u jednakoj mjeri možete zamijeniti jogurt sir, krem sir, ili nemasni / nemasni krem sir s običnim krem sirom.
Za recepte koji zahtijevaju topljeni krem sir, imajte na umu da se niske masne i nemasne sorte neće rastopiti kao i obični krem sir. Zbog nižeg sadržaja masti, postoji više emulgatora i stabilizatora koji inhibiraju topljenje.
Kako izmijenite mjerenja sira iz čaša u kilograme?Omekšavajući blok krem sir
Možda ćete trebati omekšati blok krem sir kako biste ga pomiješali s drugim sastojcima ili ga učinili sprejnijim za upotrebu na stolu.
Jedan od načina omekšavanja krem sira je staviti pakiranje s folijom ili plastičnu posudu s krem sirom u zdjelu s mlakom vodom 10 minuta. Ako imate otvoreno pakiranje, prvo ga stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i zatvorite što više zraka, zatvorite ga i uronite u mlaku vodu.
Pomoću mikrovalne možete omekšati krem sir. Prvo uklonite krem sir iz pakiranja od folije i stavite ga na tanjur zaštićen mikrovalnom pećnicom.
Da biste omekšali krem sir za stol, upotrijebite postavku High. Mikrovalna pećnica od 20 do 30 sekundi za blok od 8 unci ili 5 do 15 sekundi za blok od 3 unce. Vrijeme će varirati ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice, pa ćete možda trebati eksperimentirati i mikrovalno kuhati kraće vrijeme dok ne dobijete željenu mekoću.
Izrada aromatiziranog krem sira
Slatki sir možete namazati zajedno sa sastojcima poput bilja, voćnih žele ili začina kako biste napravili svoj aromatizirani krem sir. Stavite krem sir i ostale sastojke u blender, procesor hrane ili zdjelu miksera. Dodajte nekoliko kapi vode ili mlijeka i procedite dok se sastojci ne sjedine.
Kremni sir sobne temperature
Kada koristite krem sir u cheesecakeu, važno je da sir bude na sobnoj temperaturi prije početka kako bi se postigao gladak, kremast rezultat. Da biste ga vratili na sobnu temperaturu, jednostavno ga izvadite iz hladnjaka na jedan do dva sata prije nego što ga budete koristili u receptu.
Za brzo uživanje u zabavi donesite blok sirnog sira na sobnu temperaturu i premažite s umakom od salse, chutneya ili voća. Poslužite s ljutim krekerima, povrćem, voćem ili kolačićima.
