Foodcollection / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Vrijeme podizanja: 75 min
- Prinos: 36 porcija
Ove krafne punjene kremom su mekani jastuci s laganim punjenjem kreme. Punjenje kremom nije moglo biti lakše. Napravljen je od instant vanilijevog pudinga. Krofne kvasca prže se do savršenstva, a zatim se punjenje ulijeva u njih.
Slobodno ih napunite domaćim pudingom od vanilije ili domaćom kremom od tijesta. Bogati čokoladni puding ili gusti pekmez izvrsno bi se pokazao i u krafnama.
Sastojci
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 1/2 žličice soli
- 1/4 šalice maslaca
- 1/2 šalice tople vode
- 2 paketa aktivnog suhog kvasca
- 2 velika jaja, pretučena
- 6 1/2 šalice prosijanog univerzalnog brašna (oko)
- 1 žličica naribane korice limuna
- Neobavezno: slastičarski šećer, za preljev
- Za punjenje:
- 4 šalice hladnog mlijeka
- 2 paketa instant pudinga (3, 4 unce svaki)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Procijedite 1 1/2 šalice mlijeka u srednjoj tavi; umiješajte granulirani šećer, sol i maslac. Maknite s vatre i ohladite do mlakog.
Izmjerite toplu vodu u veliku zdjelu za miješanje; pospite kvasac preko vode, a zatim lagano promiješajte smjesu dok se kvasac ne otopi. Umiješajte mlaku mliječnu smjesu, jaja i pola brašna; tuku dok glatka. Umiješajte limunovu koru i preostalo brašno da dobijete mekano tijesto; dobro promiješati.
Izvaljajte tijesto na brašnu i površinu i mijesite oko 8 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
Stavite u posudu s maslacem, okrenuvši da se namaže sa svih strana.
Pokrijte čvrsto plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu, bez propuha, oko 45 minuta, dok se ne udvostruči.
Spustite se i izbacite na lagano brašno. Tijesto podijelite na pola.
Razvaljajte polovicu u veliki okrugli, debljine 1/2 inča.
Izrežite brašnom odrezanom krafnom, s središnjim dijelom (ili pomoću rezača za biskvit).
Stavite krafne na lim za pečenje. Ponovite s preostalom polovicom tijesta.
Pokrijte laganim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu, bez propuha, dok se sve ne udvostruči, oko 30 minuta.
Pržite krafne u dubokoj vrućoj masti, 365 F, do zlatno smeđe boje, okrećući se jednom na obje strane.
Odvod na papirnate ručnike; ohladite krafne prije punjenja.
Dok se krafne hlade, sipajte 4 šalice hladnog mlijeka u duboku zdjelu. Dodajte smjesu za puding i tuku dok se dobro ne pomiješa i zgusne, oko 1 minutu. Hladiti u hladnjaku najmanje 5 do 10 minuta.
Žlicu pudinga stavite u tubicu za tijesto sa širokom mlaznicom i stavite je u ohlađene krafne.
Prosijte slastičarski šećer preko napunjenih krafni.
Držite ih u hladnjaku do posluživanja i čuvajte ostatke u hladnjaku.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Lukewarm bi trebao osjetiti malo topline na vašem zglobu, ili oko 100 F. Izaberite punjenje od vanilijevog pudinga koji se nalazi u ovom receptu, do džemova, čokoladnog pudinga ili onoga što želite za nadjev.
Oznake recepta:
- krafne
- doručak
- američki
- pad
