xtranton Social
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Infuzija: 24 sata
- Prinos: 8-12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 42 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8-12 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 42 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 5mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Stoljetni punč je prekrasan punch recept za zimske zabave i sve započinje viskijem natopljenim od ananasa. To je vjerojatno jedan od koktela s najviše ananasa koji ćete naći jer tri od četiri sastojka uključuju tropsko voće. Iako mogu biti dobri za ljetne zabave, viski i korijander dodaju zavoj što ga čini jednako održivom opcijom za zabavu u hladnom vremenu.
Neke su pripreme povezane s tim udarcem, ali ništa nije previše porezno i većinu posla možete obaviti nekoliko dana prije zabave. Započnite infuziranjem sjajnog viskija iz Colorada sa svježim ananasom, a zatim napravite brzu čaroliju za kuhanje da biste stvorili sirup od korijandra i ananasa. Istovremeno, možda ćete htjeti i zamrznuti svoj preostali ananas u kockicama kako biste ga koristili kao led.
Kad dođe vrijeme za zabavu, pirjajte još ananasa, iscijedite nekoliko limuna i karamelizirajte još nekoliko. Sve sastavite u svoju omiljenu staklenu posudu i sve je spremno za vaše goste!
Ovaj je recept nastao u njujorškom The Stanton Social (sada zatvoren). To čini oko osam obroka od 6 ili po 4 unce.
Sastojci
- Za viski s inficiranim ananasom:
- 1 1/4 šalice viskija (Stranahan's Colorado Whiskey)
- 1/4 šalice ananasa (u kockicama)
- Za sirup od korijandera i ananasa:
- 1/2 šalice vode
- Sok od ananasa 4 unce
- 1 šalica šećera (bijeli granulirani)
- 1/4 šalice sjemenki korijandera
- Za udarac:
- 1 1/4 šalice inficiranog viskija
- 3/4 šalice sirupa od korijandera i ananasa
- 1/4 šalice limunovog soka (svježeg)
- 4 šalice ananasa (svježeg, pročišćenog)
- Garnis: kriške limuna (karamelizirane)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se koktel razgrađuje u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i montaže.
Napravite viski od ananasa
Skupite sastojke.
U staklenku za infuziju s tijesnom brtvom stavite narezani ananas, a zatim dodajte viski.
Dobro protresti i infuzirati najmanje 24 sata.
Procijedite ananas i flaširajte viski s okusom. Može se čuvati poput običnog viskija.
Savjet
Napravite onoliko viskija od ananasa koliko želite. Recept čini dovoljno samo za punč, ali ga se lako može povećati (viski od ananasa čini zanimljivu highball). Pri tome povećajte oba sastojka (točni udjeli nisu potrebni). Na primjer, možete upotrijebiti 1 šalicu ananasa da udubite cijelu bocu viskija od 750 ml (nešto više od 3 šalice). Također, bez obzira na količinu, možda ćete trebati produljiti vrijeme infuzije na najmanje tri dana. Jedan dan je vrlo kratak za blagi okus poput ananasa, posebno protiv odvažnog duha poput viskija. Dajte si dovoljno vremena prije zabave i redovito testirajte dok ne postigne željeni intenzitet.
Napravite sirup od korijandera i ananasa
Tako ćete dobiti nešto više od 1 šalice sirupa, što će vam ostaviti malo više nakon što pomiješate punč. U hladnjaku će se čuvati oko 1 tjedan.
U maloj tavi dovedite vodu i ananas sok da prokuha.
Dodajte šećer, neprestano miješajući dok se ne otopi.
Smanjite toplinu, dodajte sjemenke korijandera, poklopite i pirjajte 15 minuta.
Uklonite tavu s vatre, držite poklopljenom i ostavite da se sirup ohladi i strmi. Procijedite korijander i bocu.
Napravite udarac
Karamelizirajte limun narezujući nekoliko limuna, zagrijavajući malo ulja u tavi i kuhajte limune oko 5 minuta, dok ne postanu mekani i smeđi. Za dodatnu slatkoću možete dodati i malo šećera.
Puree 4 šalice svježeg ananasa stavite u blender i dobro procijedite kroz finu mrežicu.
Kombinirajte viski infuziran od ananasa, promućanu kašu od ananasa, sirup od korijandera i ananasa i sok od limuna u zdjeli s vrčem ili bundevom. Ohladite najmanje jedan sat.
Kad ste spremni za posluživanje, dodajte led. Velike kocke smrznutog ananasa mogu se koristiti umjesto leda za svježi i dugotrajni okus voća. Ukrasite s nekoliko karameliziranih kriški limuna
Ulijte u čaše napunjene ledom, a svakoj dodajte još karameliziranu krišku limuna.
Poslužite i uživajte!
Koliko je snažan stogodišnji udarac?
Stranahan's je u bocama od 94, ali ovaj je udarac iznenađujuće lagan. Jednom kada se pomiješa, trebao bi sadržavati alkohol u rasponu od 10 posto ABV (20-postotni), lakši od većine vina.
Oznake recepta:
- Ananas
- viski punch
- američki
- Zabava
