Sedaeva / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 zdjele (4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 274 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 zdjele (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 274 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 16g | 78% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrij 985mg | 43% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 70mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova krema od zelene čile juhe temelji se na onoj koja se poslužuje u Duarte's Tavern u Pescadero u Kaliforniji. Duarte's je također poznat po kremi juha od artičoke. Za neodlučne među nama, spremni su vam pokloniti zdjelu s pola artičoke i pola zelene čilije. Količina vrhnja u ovom receptu može preplašiti neke ljude.
Imajte na umu da se ova juha odnosi na čilije. Ako koristite neku drugu vrstu, možda ćete završiti s juhom koja je u potpunosti previše začinjena. Ova verzija je začinjena, da, ali na nježan način. Ako želite istinski začinjeno, pokušajte u smjesu dodati jalapeño ili serrano čile.
Sastojci
- 20 svježih blagih velikih zelenih čilija (hatch chiles su savršeni)
- 1 veliki luk
- 1 žlica maslaca
- 1/2 žličice fine soli plus više po ukusu
- 2 češnja češnjaka (sjeckani)
- 3 do 4 šalice pilećeg ili povrtnog juha (domaći pileći juha je odličan dodatak)
- 1 šalica teške kreme
Koraci za to
Pecite čili dok ne porumeni na sve strane. To možete učiniti bilo pomoću metode štednjaka ili broilera. Ostavite čili na najmanje 15 minuta da se ohladi; a zatim ogulite mjehur. Izvadite stabljike i uklonite sve sjemenke, a zatim čili stavite u veliku zdjelu kako biste sakupili bilo kakve sokove.
Ogulite, narežite i nasjeckajte luk.
U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte luk i sol. Kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša, oko 3 minute. Dok kuhaju, ogulite i nasjeckajte češnjak; dodajte ga u tavu i kuhajte, miješajući, još minutu ili toliko dok smjesa ne postane vrlo mirisna.
U lonac dodajte čili i juhu (3 šalice za gušće juhe, 4 šalice za tanju juhu) i stavite da prokuha. Smanjite toplinu da održite stalno pirjanje i kuhajte dok povrće ne postane izuzetno mekano i dok se okusa ne sjedini, oko 15 minuta.
Smjesu umutite u blender ili procesor hrane do super glatke. Zavrtite najmanje 2 minute (ovo može izgledati dugo) kako biste postigli baršunastu teksturu.
Vratite smjesu u lonac i umiješajte kremu. Lagano zagrijavajte dok se juha ne zagrije. Dodajte još soli po ukusu, ako želite.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- Papar
- prilog
- američki
- pad
