Diana Rattray
- Ukupno: 5 sati 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 5 sati 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 687 | kalorije |
| 44g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 50g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 687 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 44g | 57% |
| Zasićene masti 18g | 91% |
| Kolesterol 194mg | 65% |
| Natrij 711mg | 31% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 50g | |
| Kalcij 116mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove pileće prsa s lončanim poklopcem dobivaju svoj okus kreolskim začinima i kremastim umakom. Luk, paprika i celer se sjedine s slaninom kako bi dodali okus ovom ukusnom pilećem jelu. Nekoliko vrhnja ili mlijeka se umiješa u umak pred kraj vremena kuhanja, čineći aromatičan "gravu" poslužiti zajedno s piletinom.
Poslužite piletinu i kremasti umak s rižom ili tjesteninom ili s pečenim krumpirom. Dodajte kuhano povrće ili salatu i dobit ćete cjelovit obrok. Izvrsno je obiteljsko jelo, a spor štednjak čini ga praktički bez napora.
Luk, paprika i celer čine „sveto trojstvo“, trio aromatičnog povrća (varijanta klasičnog francuskog mirepoix-a) povezanog s kuhanjem Cajuna i kreola.
Sastojci
- 3 žlice maslaca
- 1 hrpica zelenog luka (6 do 8, s većim dijelom zelenog dijela) ili 1 šalica nasjeckanog luka žumanjka
- 1/4 šalice crvene ili zelene paprike (sjeckane)
- 1 riban celer (narezan na kockice)
- 2 trake debele rezano slanine (narezane na kockice)
- 4 žlice brašna
- Pileća juha od 3/4 šalice (po mogućnosti s malo natrija)
- 1 do 2 žlice paste od rajčice
- 1 žličica kreolske ili cajunske začine *
- 4 polovice pilećih prsa bez kostiju ili otprilike 1 do 1 1/2 kilograma pilećih tendera
- 1/4 do 1/2 šalice vrhnja, pola i pol ili mlijeka
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednje jakoj vatri otopite maslac u tavi. Dodajte luk, papriku, celer i slaninu. Kuhajte, miješajući, 4 minute. Dodajte brašno i nastavite kuhati oko 3 minute duže, neprestano miješajući. Dodajte pileći luk i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte pastu od rajčice i kreolsku začin; dobro izmiješati.
Rasporedite pileća prsa u položenom štednjakom.
Žlicu mješavine umaka prelijte preko pilećih prsa.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 5 sati, miješajući približno na pola vremena kuhanja.
Umiješajte vrhnje ili mlijeko oko 15 do 20 minuta prije nego što jelo bude gotovo.
Poslužite piletinu i umak s vrućom kuhanom tjesteninom ili rižom.
Uživati!
Savjet
* Ako je kreolska začina bez soli, okusite i prilagodite začinima kada dodate vrhnje.
Ovaj recept izvorno je napravljen sa samo slaninom i zelenim lukom. Najnoviji dodaci uključuju papriku i celer, koji s lukom čine „sveto trojstvo“ koje ćete naći u mnogim klasičnim cajunskim i kreolskim jelima. Slobodno prilagodite jelo prema ukusu svoje obitelji.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- Cajun
- obiteljska večera
