Kieran Scott / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 deset kolačića (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 217 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 desetaka kolačića (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 217 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 31mg | 10% |
| Natrij 91mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 40mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mandelsichel, tradicionalni njemački kolači od badema, su jednostavni kolačići od peciva obogaćeni bademovim obrokom i oblikovani u polumjesec, poput mnogih klasičnih peciva u Europi, za koje se govori da oponašaju osmanski polumjesec i slave veličinu carstva kada su se peciva prvi put razvila, Ovi kolačići izvrsna su poslastica u vrijeme čaja i prekrasan dodatak bilo kojem Plätzchentelleru (pladnju s kolačićima) tijekom Adventa, a sve tijekom božićnih i prazničkih sezona. Ovi kolačići ponekad napravljeni na Badnjak ostavljaju se kao posebna poslastica Djedu Mrazu.
Ključni okus ovih kolačića je od bademovog obroka. Možete dodati brašno od brašna ili brašno u vašoj lokalnoj trgovini prirodnom hranom ili dobro opskrbljenoj namirnici ili napraviti svoje. Po želji ekstrakt badema pojačava okus, a cimet dodaje lijep komplementarni začin zagrijavanja orašastim bademima. Napravite veće serije koje možete davati kao poklone ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri tjedna.
Sastojci
- 3/4 šalice šećera u prahu
- 1 šalica maslaca (omekšana, sobna temperatura)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- Po želji: 1/4 žličice ekstrakta badema
- Po izboru: 1 žličica cimeta
- 1/8 žličice soli
- 1 šalica badema (blanširani, mljeveni ili 1 šalica brašna od brašna)
- 2 1/4 šalice brašna (univerzalnog)
- Garniranje: šećer u prahu ili granulirani vanilin šećer za prah
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
U srednjoj posudi uz pomoć ručnog šlag ili stajaćeg miksera umutite šećer u prahu i maslac dok smjesa ne postane tečna.
Dodajte vaniliju, te ekstrakt badema i cimet ako koristite. Dobro promiješajte i dodajte sol. Kombinirajte temeljito.
Uz pomoć lopatice umiješajte brašno od brašna i brašno. Rukama mijesite smjesu koja treba biti kruta i naporna za rad.
Na lagano pobrašnjenoj ploči ili drugoj radnoj površini i dobro promućenim valjkom razvaljajte tijesto debljine oko 1/2 inča
Krug izrežite rezačem za biskvit ili okruglom čašom. Pomaknite čašu ili rezač preko 1 inča ili više i izrežite drugi krug, što će rezultirati dva oblika polumjeseca i ovalnim oblikom u sredini. Upotrijebite ovalne ostatke, gnječite ih i ponovo razvaljajte tijesto da biste izrezali više polumjeseca ili ispekli ovale onako kako jesu ako želite. Ponavljajte postupak dok ne potrošite cijelo tijesto.
Izravnajte list kolačića pergamentnim papirom.
Na pripremljeni lim za pečenje stavite polumjese i pecite oko 15 minuta. Rubovi kolačića trebaju biti samo zlatni; pazite na kolačiće jer brzo smeđu boju, a ono što želite je blijeda i tek pečena konzistencija.
Izvadite kolačiće iz pećnice i, dok su još topli, pospite ih šećerom u prahu ili vanilin šećerom i stavite na stalak da se potpuno ohlade. Kako se ohlade, promijenit će se konzistencija i zalogaj.
Uživati!
Oznake recepta:
- njemački kruh
- desert
- njemački
- Božić
