Diana Rattray
- Ukupno: 6 sati 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 6 sati 15 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 832 | kalorije |
| 84g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 832 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 84g | 108% |
| Zasićene masti 31g | 157% |
| Kolesterol 93mg | 31% |
| Natrij 2843mg | 124% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 39mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Švicarski odrezak podrijetlom je iz Engleske, ali američki je to osnovni proizvod, posebno zimi, kada srdačna hrana ima prednost. Kako se u ovom receptu koristi rajčica, ona se dobro kombinira s tjesteninom; Međutim, ako želite poslužiti ovo s pire krumpirom, možda bolje ide s gljivama ili tradicionalnim umakom od gljive.
Švicarci u svom nazivu ne znače upravo ovaj recept ima svoje podrijetlo iz Švicarske. Švicarski je referenca na način na koji se priprema govedina: valjanje ili pirjanje, a zatim pečenje mesa u loncu za kuhanje od pirjanih rajčica, umaka od gljiva ili nekog drugog umaka, bilo na štednjaku, u štednjaku ili pećnica. Recept je prvi put tiskan 1915. Ovaj ukusni švicarski odrezak klasičan je recept, a lagana kuhala posebno ga čine jednostavnim. Švicarski odrezak poslužite s pireom od krumpira ili tjesteninom. Ova verzija izrađena je od juhe od rajčice, ali može se napraviti i s pirjanom rajčicom.
Sastojci
- 1 1/2 do 2 kilograma okruglog odreska
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice košer soli
- 1/4 žličice papra
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- Po želji: 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike
- 2 žlice maslaca
- 1 (10 3/4 unce) limenka od rajčice (ili biskvit od rajčice)
- 1/2 šalice vode (ili nesoljene govedine)
- 1 1/2 žličice octa
Koraci za to
Skupite sastojke.
Okrugli odrezak narežite na 6 do 8 obroka veličine posluživanja.
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, sol i papar.
Pomoću tendera za meso, rolanja ili drugog teškog alata umutite brašnu u smjesu odreska, njegujući i prorjeđujući govedinu.
Rastopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, papriku (ako koristite) i obložene komade odreska. Kuhajte, povremeno okrećući dok se odrezak dobro ne porumeni. Prebacite komade odreska u spor štednjak.
Dodajte juhu od rajčice, vodu, ocat u tavu i promiješajte da se narezani komadići porumene; preliti preko odrezaka u polagano kuhalo.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 5 do 7 sati ili dok odresci ne omekšaju. Ili kuhajte odreske oko 3 sata.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Postoje načini kako jelo biti malo svježije i šarenije za goste. Uobičajeno dodavanje povrća svijetle boje, poput crvene ili narančaste papričice, može istovremeno dodati teksturu i boju. Evo još dva načina na koje možete pokušati poslužiti švicarski odrezak za veće zabave. Servirajte švicarski odrezak s pahuljastim pireom, rižom ili rezancima. Mrkva, brokula i grah izvrsna su opcija za povrće. Odreske rasporedite na poslužavniku i ukrasite nasjeckanim cheddarom, mocarelom ili parmezanom.
Varijacija
- Zamijenite kondenziranu juhu od rajčice ili biskvit od rajčice s limenkom od 14, 5 grama narezane ili pirjane rajčice.
Oznake recepta:
- odrezak
- glavno jelo
- američki
- noć tijekom tjedna
