Diana Rattray
- Ukupno: 6 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 6 sati
- Prinos: 60 mini pasa (20 obroka)
Kao i komplementarne boje s suprotnih strana spektra, slani i slatki okusi zajedno mogu jelo učiniti većim od zbroja njegovih dijelova. Komplicirana kemijska reakcija u ustima može vam objasniti fenomen, ali ne trebate stupanj znanosti da biste iskoristili okus. To je vjekovni trik; svom tijestu za kolače dodajete sol ili ne sasvim zrelu dinje, a na nepcu se razvija složena slatkoća.
Slično tome, naizgled nepristrano parenje hot-dogova, slanine i smeđeg šećera u vašoj laganoj peći stvara kandiranu mrvicu koja nije ni u potpunosti slatka, niti u potpunosti slana, već je u potpunosti ukusna fuzija okusa. Poslužite ovo lako predjelo na sljedećoj zabavi i promatrajte kako se vaši gosti zaljubljuju.
Sastojci
- 20 hot-dogova (rezano u trećine)
- 20 kriški slanine (nekuhane i narezane na trećine)
- 3/4 šalice smeđeg šećera (ili manje, po ukusu)
Koraci za to
Omotajte komad slanine oko svakog komada hot-dog-a i osigurajte ga čačkalicom.
Stavite jedan sloj vrućih pasa slanine u dno vašeg umetka štednjaka i dodajte velikodušno posipanje smeđeg šećera. Ponovite s preostalim hrenovkama i smeđim šećerom.
Pokrijte i kuhajte na niskoj 5 do 6 sati ili visoko 3 do 4 sata.
Varijacije recepta
- Umutite 1/4 žličice kajenske paprike i 1/4 žličice češnjaka u prahu sa smeđim šećerom prije nego što ga dodate u posudu za sporo kuhanje za pikantno-slatki okus. Podesite razinu topline s više ili manje češnjaka i kajena. Otopite smeđi šećer u 1/2 šalice burbona i prelijte ga hot-dogima. Smeđi šećer smanjite na 1/2 šalice i dodajte 1/4 javorovog sirupa i 2 žlice sriracha ili drugog vrućeg umaka od čilija na polaganom kuhaču. Zamijenite kielbasu, koktel bebe ili drugu omiljenu dimljenu kobasicu za hot-dog.
Oznake recepta:
- Slanina
- predjelo
- južni
- nove godine
