Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 70 min
- Prinos: 4 obroka
Na vrh ove pržene krumpirove kože stavite kiselo vrhnje, sjeckani sir i / ili sjeckanu kuhanu slaninu. Ili ih poslužite s domaćim guacamoleom, salsu ili začinjenim umakom.
Pogledajte varijacije u nastavku za nekoliko brzih i jednostavnih domaćih umaka i nekoliko sjajnih ideja za preljev.
Sastojci
- 4 velika krumpira za pečenje, pročišćena
- biljno ulje za duboko prženje
- Crtica soli
- Dash svježe mljeveni crni papar
- Neobavezno: 1/4 šalice kiselog vrhnja (pomiješano sa vlasacom)
- Neobavezno: 1/2 šalice nasjeckanog cheddar sira (ili mocarela sir)
- Po želji: 2 žlice slanine (kuhane i drobljene)
Koraci za to
Na nekoliko mjesta vilicom narežite krumpir; pecite u pećnici 400 F dok ne omekša, oko 1 sat.
Izvadite krumpir iz pećnice, malo ohladite, a zatim ih po dužini prerežite na pola. Izvadite krompir, a kožice netaknute. Stavite krumpir u posudu, poklopite i stavite u hladnjak za drugi obrok. Kožice prerežite na pola da biste napravili četiri komada po krumpiru.
U duboku fritezu zagrijte ulje na 375 F. Stavite šaržu od oko 4 do 6 krumpirovih koštica u koru duboke friteze, spustite je u ulje i pržite oko 2 do 3 minute ili dok kože ne porumene i ne postanu hrskave. Ponovite s preostalim košticama krumpira.
Prenesite krumpirove kožice na papirnate ručnike da se ocijede. Začinite solju i paprom. Poslužite s kiselim vrhnjem i vlasacima, po želji ili premažite sirom i stavite pod brojler da se otopi.
Varijacije recepta
- Ideje za preljev - kuhana slanina, mljevena sasetna šunka, narezani zeleni luk, pirjane svježe narezane gljive, narezane zrele masline, sjeckani crveni ili slatki luk, mljevena paprika od jalapena i raznobojne zvonaste paprike. Brzi guacamole - Peel 2 zrelog avokada i izmrvite ih u maloj zdjeli. Dodajte 1/4 šalice sitno sjeckanog luka, 2 žlice soka limete, 1/2 žličice češnjaka u prahu, te sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu. Temeljito pomiješajte sastojke. Po želji umiješajte 1 žlicu nasjeckanog svježeg cilantra. Kiselo vrhnje i slanina - kuhajte 6 do 8 traka slanine i drobite. U zdjeli za posluživanje pomiješajte zdrobljenu slaninu sa 16 unci kiselog vrhnja, 1 šalicu nasjeckanog oštrog cheddar sira, 1/2 šalice tanko narezanog zelenog luka, 1 žličicu češnjaka u prahu i sol, po ukusu. Temeljno pomiješajte. Dipch-style Dip - Kombinirajte 1 omotnicu (1 unce) mješavine za ranč za rance s 8 unci kiselog vrhnja, 1/2 žličice čilija u prahu, 1/2 žličice češnjaka u prahu i oko 1/4 žličice kajenskog bibera ili chipotle papar u prahu. Dobro promiješajte i začinite solju i paprom, po ukusu.
Oznake recepta:
- Krumpir
- predjelo
- južni
- Superbowl
