Začinjena juha od mrkve.
Dave King / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 4 zdjele (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 154 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 zdjele (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 154 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Natrij 932mg | 41% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 82mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Unatoč bogatoj, baršunastoj teksturi, ovaj recept za veganu supu od mrkve i mrkve bez mlijeka. Njegova kremavost postiže se pirejem kuhanog povrća. Ova juha čini predivno zadovoljavajuće predjelo ili glavno jelo, ako je mesnato sa zelenom salatom i toplim kruhom.
Curry prah, svježi đumbir, korijander i senf sjemenki infuziraju ovu aromatičnu juhu dubokog ukusa. Ako je gomila vegetarijanac koji jede mliječno mlijeko, neposredno prije posluživanja, u svaku koncentriranu kružnicu ili drugi uzorak dodajte malo kiselog vrhnja ili običnog jogurta preko koncentričnih krugova ili drugog uzorka kako biste dodali kontrast u boji.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki sitno sjeckani luk
- 1 žličica mljevenih sjemenki korijandera
- 1/2 žličice sjemenki crnog senfa
- 1 žličica curry praha
- 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
- 2 velike oguljene i grubo nasjeckane mrkve
- 2 srednje oguljene i grubo nasjeckane repa
- 1 1/2 žličice morske soli
- 1/4 žličice papra
- 5 šalica vode
- 2 žličice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 3 žlice kiselog vrhnja ili obični jogurt za ne-vegane (neobavezno)
Koraci za to
U velikoj posudi za juhu preko srednje zagrijte 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte sitno sjeckani luk i znojite dok prozirno, povremeno miješajući, oko 4 minute.
U lonac dodajte 1 žličicu mljevenih sjemenki korijandera, 1/2 žličice sjemenki crnog senfa i 1 žličicu curryja u prahu. Drvenom žlicom miješajte 1 minutu. Dodajte 1 žlicu naribanog svježeg đumbira i miješajte 1 minutu.
Dodajte 2 velike oguljene i grubo nasjeckane mrkve i 2 srednje oguljene i grubo sjeckane repa, te pospite 1 1/2 žličice morske soli i 1/4 žličice papra ili po ukusu. Dodajte 5 šalica vode, dobro promiješajte i dovedite do vrenja.
Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte poklopljeno dok mrkva i repa ne omekšaju, oko 25 minuta. Kušajte juhu i po potrebi prilagodite sol i papar.
Malo ohladite juhu. Izvadite samo 1 šalicu juhe i prebacite u zasebnu toplinsku zdjelu. Staviti na stranu.
Radite u šarži, preostalu tekućinu operite i sve povrće stavite u blender i miješajte dok ne postane glatko. Pomoću držača lonca obavezno čvrsto držite poklopac blendera tijekom miješanja kako ne bi odletio i sadržaj se raspršio posvuda.
Vratite miješanu juhu u lonac. Dodajte rezerviranu 1 šalicu juhe u koracima od 1/4 šalice ako je kašika juha previše gusta. Umiješajte 2 žličice svježeg limunovog soka. Po potrebi prilagodite sol i papar.
Podijelite juhu u 4 zdjele za posluživanje i ako je koristite, dodajte malo kiseline vrhnja ili običnog jogurta. Poslužite odmah.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- Mrkva
- predjelo
- Australski
- zima
