Piletina s knedlama. Diana Rattray
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 65 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1126 | kalorije |
| 62 g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 106g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1126 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 62g | 80% |
| Zasićene masti 18g | 92% |
| Kolesterola 330mg | 110% |
| Natrij 1653mg | 72% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 106g | |
| Kalcij 385mg | 30% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U ovom receptu za piletinu fricassee, piletina se uklanja iz kostiju i vraća se u zadebljani juhu. kapljice s kapljicama čine ovu ukusnu, srdačnu gulaš. Poslužite uz salatu za ukusan svakodnevni obrok.
Sastojci
- 4 do 6 kilograma pilećih dijelova
- 1 veliki luk (oguljen i narezan na rezance)
- 1 šalica celera (sjeckani s lišćem)
- 1 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/8 žličice papra (ili po ukusu)
- 2 1/3 šalice vode (podijeljeno; plus još dodavanja tekućini za kuhanje)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- Za paprikane knedle:
- 2 šalice svestranog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- Neobavezno: 2 žličice peršina (svježeg, mljevenog)
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice paprike
- Skraćivanje 2 žlice
- 1 šalica mlijeka
Koraci za to
Stavite dijelove piletine, luk, sjeckani celer, 2 žličice soli, 1/8 žličice papra i 2 šalice vode u nizozemsku pećnicu ili zalihu. Pokrijte i dovedite do vrenja; smanjite vatru i pirjajte 45 minuta ili dok piletina ne omekša.
Izvadite piletinu iz juhe; ostavite po strani dok se dovoljno ohladi da podnese. Pokupite meso od kostiju. Odbacite kožu i kosti.
Procijedite juhu u mjehu od 4 šalice; dodajte vodu (ili piletinu s malo natrijuma) kako biste napravili 4 šalice.
Pritisnite povrće kroz sito ili u juhu. Vratite juhu u lonac i dovedite do vrenja.
Umiješajte 1/3 šalice hladne vode u brašno 1/4 šalice kako biste dobili glatku pastu. Postepeno umiješajte brašno pastu u vruću juhu. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i postane mjehurić.
Vratite piletinu u lonac; zagrijati do vrenja preko srednje topline. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar.
Pripremite knedle. U posudu za miješanje prosijte brašno, prašak za pecivo, peršin, ako koristite, 1 žličicu soli i papriku; rez u skraćivanju. Umiješajte mlijeko dok se suhi sastojci ne navlaže.
Stavite tijesto za knedle u oko 6 do 8 porcija preko piletine. Kuhajte, nepokriveno, 10 minuta. Pokrijte i kuhajte 10 minuta duže, ili dok knedle ne budu tečne i kuhane.
Po želji pospite knedle dodatkom paprike i nasjeckanog peršina.
Oznake recepta:
- Knedle
- glavno jelo
- južni
- krčkati
