Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 803 | kalorije |
| 38 g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 56g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 803 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 38g | 49% |
| Zasićene masti 10g | 52% |
| Kolesterol 145mg | 48% |
| Natrij 1794mg | 78% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 56g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Goveđi stroganoff je klasična ruska jela koja tradicionalno kombinira odreske odreska s umakom od kiselog vrhnja i gljivama. Danas se goveđi stroganoff obično poslužuje uz rezance od riže ili jaja, kao što je to slučaj u tradicionalnom receptu bez mlijeka. Upotrijebite sve narezke odreska koje vam je draže.
Sastojci
- 20 do 24 unce goveđih bifteka
- 1 žlica crnog papra (grubo mljeveni, plus još po ukusu)
- 1 žličica soli (plus više po ukusu)
- 1/4 šalice plus 2 žlice maslinovog ulja (podijeljeno, plus više za posipanje)
- 2 šalice gljiva (nasjeckani gumb ili crimini gljive)
- 2 žlice brašna
- 1/2 šalice goveđeg juha (ili povrća)
- 2/3 šalice sojinog jogurta
- 1/3 šalice sojinog mlijeka
- 1 žlica senfa (Dijon)
- Jaja rezanci 8 unci (široko)
- Garnis: peršin
Koraci za to
Skupite sastojke.
Odreske narežite s paprom i solju.
Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u tavi s teškim dnom na srednje jakoj vatri i kuhajte odreske, okrenuvši jedanput, dok ne kuhaju po želji, oko 3 do 6 minuta.
Izvadite odreske iz tava, dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja i pirjajte gljive dok ne porumeni. Maknite s vatre.
Zagrijte lonac vode, dodajte rezance i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i stavite na stranu.
Zagrijte preostalo maslinovo ulje u maloj tavi na laganoj vatri i umutite u brašno, neprestano miješajući dok se ne sjedini. Dodajte goveđu juhu, sojin jogurt, sojino mlijeko i Dijon senf dok se dobro ne sjedine. Kuhajte dok se malo ne zgusne i dodajte sol i papar po ukusu.
Za posluživanje rezanci narežite na pojedinačne tanjire za posluživanje, namažite uljem i peršinom. Stavite odreske i gljive na rezance i prelijte umak preko jela.
Uživati!
Savjet
- Kupnja malih odreska odrezat će vam uštedjeti vrijeme jer ih neće trebati rezati. Također možete kupiti dva velika odreska i podijeliti ih sami. Izrežite na zrnu mesa da ostane sočno.
Varijacije recepta
- Umjesto rezancima od jaja, strogoff možete poslužiti preko riže, krumpira ili rezanki od tikvica. Ako odrezak od sira nije opcija, mljevena govedina funkcionira na isti način. Ako vam je malo govedine, dodajte jelo povrću poput narezanih tikvica. Alternativno mlijeko bez mlijeka koje možete koristiti uključuje kremu od indijske kaše, kokosovo mlijeko, bademovo mlijeko ili rižino mlijeko.
Oznake recepta:
- Soja
- večera
- istočnoeuropske
- pad
